二、工作重点、目标及工作安排
（一）工作重点。
1重点品种。粮、油、肉、蔬菜、水果、乳制品、豆制品、水产品、酒类、饮料和儿童食品。
2重点环节。种植养殖中的农业投入品使用，食品生产加工、流通、消费环节。
3重点区域。农村，分散在社区、城乡结合部和村镇的各类食品批发市场、集贸市场，小加工作坊、小食品店、小餐馆。
（二）总目标。
通过三年艰苦细致的工作，使全省食品生产经营秩序进一步好转， 生产、销售假冒伪劣和有 毒有害食品的违法犯罪活动得到有效遏制。农产品质量安全合格率、畜产品兽药残留抽检合 格率、水产品违禁药物残留抽验合格率显著提高，面粉、肉类和儿童食品加工企业滥加、乱加食品添加剂的行为得到控制。食品安全事故率大幅度下降，人民群众食品消费安全感进一步增强。在此基础上，经过不懈努力，使食品安全法规体系和监管体制更加完善，标准体系 、检验检测体系更加科学有效，行业协会和中介组织的作用充分发挥，企业安全责任和意识 进一步增强，食品安全信用体系建设工作稳步推进，食品产业持续健康快速发展，人民群众日益增长的食品安全和健康需求不断得到满足。
（三）分年度目标及工作安排。
1、2005年工作目标及工作安排。
（1）工作目标：
——无公害农产品生产基地的稻米、蔬菜、水果、茶叶、食用菌等鲜活农产品质量安全水平达到国家规定标准，无公害农产品、绿色食品、有机食品生产基地和省级以上农业产业化龙头企业监测率达15％；对畜产品中兽药残留及使用违禁药物情况、水产品使用违禁药物情况 进行抽样调查，摸清基数。
——贵阳市、遵义市、安顺市人民政府所在地城市实现机械化屠宰生猪，其余各地（州、市 ）人民政府（行署）所在地城市根据当地情况，分步骤开展机械化屠宰生猪工作。
——贵阳市、遵义市各建立3个绿色试点市场（含绿色加工生产线），并在此基础上，各建立1个绿色示范市场（含绿色加工生产线），其余地（州、市）各建立1个绿色试点市场（含绿色加工生产线），绿色示范市场的进货索票索证率达到90%以上。
——完成肉制品等10类食品质量安全市场准入工作，加快食品生产许可证办证速度，达到条件的申证企业100%获证。启动茶叶等13类食品质量安全市场准入工作。
——对各地（州、市）人民政府（行署）所在地城市城区内市场开办者和食品经营户普遍建立 “经济户口 ”，严把市场经营主体准入关，并结合企业年检和个体工商户验照对食品经营资格进行严格 审查。
