三、实施龙头带动战略，继续推进标准化生产和产业化经营
在建设食用菌生产基地、推进规模经营的基础上，以现有经济和技术实力雄厚、经营管理水平较高、市场前景好的企业为核心，打破部门、地区、所有制界限，采取联合、参股、兼并、租赁等方式，培植发展壮大一批大型食用菌龙头企业，增强其竞争实力和辐射带动能力，推动我省食用菌产业不断升级。要强化利益联结机制，使龙头企业、食用菌生产基地和广大农民建立起利益共享、风险共担的经济共同体，争取70%以上的菇农纳入农业产业化经营体系。要建立健全食用菌生产管理综合指标体系，建立食用菌标准化生产样板。力争“十一五”期间，60%的食用菌生产基地要实现标准化生产，培育省部级食用菌龙头企业5个，市级龙头企业20个，县级龙头企业40个，打造省级食用菌名牌产品20个。在继续抓好 “全省14个食用菌科技强县”和“万棚亿元”工程建设的同时，通过项目扶持与引导，今后5年，再培植各具特色的30个“万吨县”、200个“千吨镇”、1000个“百吨村”。
四、加强科技攻关和技术培训
各地要把依靠科技进步，加快技术推广，促进生产发展作为一项长期、重要的战略任务，进一步贯彻科教兴菌、人才强菌战略。充分发挥省农业专家顾问团食用菌分团和省食用菌协会的协调指导及服务作用，努力建设一个全方位、多层次的科研与推广体系。加快科技攻关力度，争取在提高主栽品种产量质量水平、加强病虫害防治、加快品种与技术更新换代、新原料新模式开发利用、产品深加工等方面不断取得新突破。同时，要通过开展多种形式的学习培训活动，运用各种媒体手段，加快新成果、新技术的传播与普及，不断提高食用菌从业人员的业务素质与技术水平，提高百万菇农的科技致富与创新意识。力争在“十一五”期间，我省食用菌品种由目前的6大主导品种发展到8个，每个主导品种选育、确立出当家品种2-5个，新引进并实现规模栽培珍稀品种4个，全省食用菌平均生物转化率水平提高10%以上，深加工出口级产品占加工总量的30%以上，攻克10种目前对生产造成严重危害的病虫害，培训菇农10万人次，培养技术骨干2万人。
五、进一步理顺管理体制，抓好食用菌生产经营管理
理顺食用菌管理体制，建立健全食用菌产业组织管理体系、科技服务体系、信息引导体系和市场流通体系，是确保食用菌产业健康、快速、持续发展的重要组织保证。食用菌主产市、县（市、区）要尽快建立健全管理机构，已成立食用菌工作站或食用菌管理办公室的，要切实发挥工作职能，努力提高行业管理与服务水平，尚未成立专职机构的，农业主管部门要尽快明确管理单位，赋予管理职能，提高宏观调控能力。
