7．零售市场内豆制品凭“交易确认单”上柜销售，“交易确认单”实行经营户“每日一户一单一账”、“摊（店）前悬挂亮化”制度。
8．从2006年1月1日起，零售市场内豆制品实行冷链销售。
9．外地豆制品加工企业生产的豆制品必须经有关部门抽检合格后，凭“交易确认单”入市销售。
三、豆制品生产、销售、管理环节的职责分工
豆制品的监督管理实行明确责任的分级监管模式，即在明确集中加工场（交易市场）主办单位、定点加工单位、配送中心、零售市场主办单位、经营户、行政管理部门多方职责的基础上，实行分级管理。
（一）集中加工场（交易市场）主办单位的职责
1．负责对入场经营户的资格查验和日常教育工作。
2．负责对经营者生产、销售的管理、指导、服务工作，并推行“十个统一”，即统一生产设施、统一生产标准、统一加工流程、统一质量检测、统一外观包装、统一销售品牌、统一交易凭证、统一销售配送、统一原料进货、统一工作服饰。
3．按规定设立豆制品质量检测室，负责对场内经营户的原材料、成品、半成品的质量检测。对不符合标准要求的，禁止其生产、销售，并及时上报有关行政管理部门处理。
4．在政府部门的指导下，每日定时定量做好场内豆制品的检测工作。凡检测不合格的，该加工企业列为重点检测对象，并及时告知质检、卫生部门。
5．配合政府部门做好场内豆制品的抽样检测工作。
6．对场内加工、批发的豆制品质量负首要责任。
（二）定点加工厂的职责
1．按规定和标准开展豆制品的加工、销售活动，确保所加工、上市的豆制品符合产品质量要求。
2．按规定设立豆制品质量检测室，负责自产豆制品的质量监管。
3．对所生产的豆制品质量负首要责任。
（三）集中加工场内加工户的职责
1．按规定和标准开展豆制品的加工、销售活动，确保所加工、上市的豆制品符合产品质量要求。
2．接受豆制品加工场主办单位的统一管理。
3．对所生产的豆制品质量负首要责任。
（四）配送中心职责
1．负责豆制品从加工（批发）到零售环节的冷链配送工作。
