北京市商业委员会关于在春节期间开展肉类市场联合检查的通知
（京商(市二)[2000]8号 2000年1月12日）
为了做好动物及其产品的防疫、检疫和检验工作，确保肉类产品的质量，保证市民吃上“放心肉”，根据国务院和国内贸易局、卫生部的统一部署以及市政府领导的指示精神，市商委、卫生、畜牧、工商、技术监督、公安等部门决定自今年1月15日至2月20日，在全市开展春节肉类市场联合大检查。现将有关事项通知如下：
一、检查的对象
本市行政区域内的屠宰加工厂(场、点)，肉类产品贮存企业，经营肉类产品的市场、商场、门店和饭店、餐馆、食堂、熟肉制品厂等肉类产品加工、使用单位。
二、检查的内容
1、屠宰厂(场、点)是否取得定点屠宰厂标志牌或列入区县政府限期达标企业的范畴；
2、定点屠宰厂(场)收购生猪是否有产地检疫证明及检疫出证情况；
3、定点屠宰厂(场)的设施、设备、人员、工艺、检疫、检验以及产品质量是否符合国家标准；
4、肉类产品生产加工、销售单位是否持有营业执照、卫生许可证、动物防疫合格证；
5、经营者经营的肉类产品是否属于合法屠宰产品，是否经检验并合格，有无出售病害、变质肉品和注水、灌水等掺杂使假的行为；
6、上市销售的肉类产品，其检疫标志的使用和持证、检疫刀迹、三腺摘除、市场复检等是否符合规定；
7、肉类产品的销售环境、卫生条件是否符合国家有关规定，是否有防蝇、防尘、防鼠和冷藏保鲜设备或措施；
8、外地动物产品进京和肉类产品贮存是否持有准运证、检疫证和检验印章或检验证明。肉类产品贮存期间的质量管理、检测和卫生要求是否符合国家的规定；
9、饭店、餐馆、食堂等肉类产品生产、使用单位的进货渠道是否合法，外埠产肉类产品是否取得准许进京证明，库存产品是否具有检疫证明、检验印章或检验证明，原料肉的卫生状况如何；
10、肉类产品生产、加工、经营人员是否具有体检合格证明。
三、检查方式
此次检查采取区县自查与市里抽查相结合的方式进行，请各区县按照市里的统一部署认真组织实施。
四、时间安排
