(4)奖励处罚档案；
(6)重点要害部位档案；
(7)长包房及出租、承包、合资、合作等经营场所的管理档案；
(8)安全检查档案；
(9)安全会议纪要档案；
(10)其他资料档案。
6、安全保卫部在安全管理工作中可以行使下列职权：
(1)对饭店员工进行安全审查，发现有劣迹的有权建议辞退或调离现岗位；
(2)对存在安全隐患的部室下发《安全隐患通知书》，要求其限期整改，对违反安全管理制度及规定的部门和员工按职权范围进行处理；
(3)对进出饭店的可疑人员进行询问及查验证件，对重点可疑人员实行监控，并逐级报告；
(4)对出租场地和施工现场等违反安全管理的行为按安全协议进行处理，造成或可能引发安全事故的应立即向总经理报告，令其暂停营业或施工；
(5)对宾客违反安全规定给饭店造成的损失，配合饭店有关部门进行索赔。
二、饭店员工及各级值班人员的安全管理：
(一)饭店员工：
1、饭店员工应有较强的安全防范意识，既是服务员，又是安全员，按照“谁在岗谁负责，谁操作谁负责”的原则，维护好本区域本岗位的安全设施及工作秩序。善于发现可疑人员及现象，及时通报情况；
2、参加安全知识教育、培训和考核，未经安全培训不得独立上岗；
3、熟悉本岗位的应急预案，发生安全事故能及时报警并采取应急措施；
4、各部门各工种的负责人即是安全负责人，应明确自己管辖范围的安全职责，落实安全责任制。
(二)饭店各级值班人员：
1、饭店总值班室、消防监控室、保安监控中心、前台、电话总机房、变配电室、锅炉房、工程部、安保部等应24小时值班，并明确值班人员和值班时间；
2、按时交接班，做好值班记录；
3、值班时应坚守岗位，遵守值班纪律；
4、发现问题立即报告，并采取应急措施，及时通知安保部门。
三、饭店开放区的安全管理：
(一)前厅：
1、加强出租车管理，部署警卫对停车场和大堂进行巡视，维护正常秩序；
2、严格宾客住宿登记手续，核对有效证件并复印备查。发放房间钥匙时，应保证其住房卡或钥匙凭证准确无误；
3、商品柜台应六面牢靠，做到离人必须落锁；客人持支票购物应严格执行有关规定；
