第十条 已消毒的公共食（饮）具必须符合国家《食（饮）具消毒卫生标准》。
第十一条 一次性公共食（饮）具的生产、经营者和从事公共食（饮）具清洗消毒的经营者，必须每年组织其从业人员进行一次健康检查，定期组织其从业人员开展卫生知识和消毒技能培训；对新参加工作或临时参加工作的人员，必须进行健康检查及卫生知识培训。
第十二条 一次性公共食（饮）具的生产、经营和公共食（饮）具清洗消毒运送服务的人员，应当经常保持个人卫生，生产经营、清洗消毒和运送公共食（饮）具时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。
第十三条 一次性公共食（饮）具的生产、经营和使用必须符合国家有关卫生标准和卫生管理办法的规定。
第三章 卫生管理
第十四条 经营宴席、炒卖、快餐、火锅、集体膳食等公共餐饮和在歌舞厅、酒（水）吧、咖啡屋、茶庄等公共场所从事公共餐饮经营活动的单位和个人，应当对其使用的公共食（饮）具自行消毒。
第十五条 自行消毒公共食（饮）具的单位和个人，应配备有大于客流量两倍的公共食（饮）具，使用符合卫生标准和卫生要求的热力消毒设备。
第十六条 自行消毒公共食（饮）具的单位和个人，应当建立健全本单位公共食（饮）具清洗消毒制度，设置专职公共食（饮）具消毒员，配备专职或兼职卫生管理人员，保证公共食（饮）具清洗、消毒质量。
第十七条 经营粉面、风味小食等饮食店（摊）实行公共食（饮）具集中清洗、消毒制度。
第十八条 参加集中清洗、消毒公共食（饮）具的饮食店（摊），必须使用公共食（饮）具集中清洗消毒单位提供的公共食（饮）具，对已使用过的公共食（饮）具不得自行清洗或重复使用。
第十九条 市区内公共食（饮）具集中清洗消毒的单位由市卫生行政部门审查批准、定点设置，并接受市卫生行政部门的卫生监督管理。
