天津市人民政府转发《天津市肉品卫生
检疫和监督管理暂行规定》的通知
（1992年5月30日）
各区、县人民政府，各委、局，各直属单位：
市人民政府同意市畜牧局制订的《天津市肉品卫生检疫和监督管理暂行规定》，现转发给你们，望遵照执行。
天津市肉品卫生检疫和监督管理暂行规定
第一条 为加强肉品卫生检疫和监督管理，保护广大消费者的利益，依照《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于发布〈家畜家禽防疫条件〉的通知》(国发(1985)25号)及有关法规，结合我市实际情况，制订本规定。
第二条 凡在本市从事屠宰、加工、经营肉品的单位、个人，均按本规定执行。
第三条 本规定所称肉品为未经熟制的猪、牛、羊肉及油脂、脏器、头蹄、血液。其他肉类产品可参照本规定办理。
第四条 天津市肉品卫生检疫和监督管理工作归口市畜牧局统一管理。其肉品的兽医卫生检疫、检验、监督管理，由各级兽医卫生监督、检疫机构负责；肉品的卫生监督检验，由各级食品卫生监督机构负责。上市肉品查证验章，感官检查工作，城乡集贸市场内由各级工商行政管理部门负责；市内六区及塘沽、汉沽、大港区摊群市场由所在区街的主办部门负责；批发交易市场由主办部门负责。屠宰、加工、经营单位的主管部门要做好本系统内的肉品管理工作。各部门要按照各自分工，严格管理，并接受畜牧部门的监督指导。
第五条 从事家畜屠宰的单位和个人，必须向当地主管部门申报领取《兽医卫生合格证》、《食品卫生许可证》和《营业执照》后，方可从事屠宰工作。
第六条 从事屠宰的单位和个人，必须凭家畜产地检疫证明或运输检疫证明收购家畜。证物相符、检疫证明合格有效，方可屠宰。
第七条 从事屠宰的单位和个人，屠宰家畜必须实行宰前检疫、宰后检验。具体要求按农业部、卫生部、对外贸易部、商业部联合颁发的《肉品卫生检验试行规程》和农业部《
家畜家禽防疫条例实施细则》(第10号令)有关规定执行。
