加快绿色食品开发，应当把握好以下原则：一是坚持开发与管理并重的原则。正确处理好开发与管理的关系，以开发带动管理，以管理促进开发。二是坚持政府推动与市场动作相结合的原则。在政府大力引导和推动的基础上，坚持按照市场经济规律办事。三是坚持因地制宜的原则。从当地实际出发，发挥区域资源优势，科学指导，突出重点，防止盲目发展。四是坚持可持续发展的原则。处理好短期利益和长远发展的关系，实现经济效益、生态效益与社会效益的同步发展。五是坚持以质量为核心的原则。质量是绿色食品的生命。在技术上，要严格依据绿色食品标准，坚持全程质量控制。在管理手段上，要严格按照《
中华人民共和国商标法》和有关程序，对绿色食品实施标识管理。
目标任务是：经过五年努力，把我省建设成为全国重要的绿色食品基地，全省形成规模开发、平衡发的新格局。绿色食品基地建设、生产加工企业、使用标志产品数量和相关配套行业的发展达到国内领先水平。
(一)基地建设：到2005年全省发展到500万亩。按照生态资源条件和区域农业优势，绿色食品原料基地建设实行统一规划，合理布局，逐步建成八大类生产基地：优质专用小麦基地200万亩；花生基地200万亩；瓜菜基地300万亩；水果基地200万亩；畜禽饲料作物基地100万亩；畜禽养殖基地20个；干果、茶叶基地50万亩；海水养殖水面50万亩。
(二)绿色食品加工企业；经过“十五”期间的发展，全省绿色食品生产加工企业确保建成50家规模大、幅射面广、国内外市场竞争力强，产值8000万元以上，利税500万元以上的龙头企业。2005年绿色食品加工产量由2000年的50万吨增加到150万吨，力争达到200万吨。
(三)我省传统大宗出口绿色食品农产品出品创汇额，占全省产品出口创汇总数的比重，到2005年占10％，达到2亿美元。
三、发展绿色食品的政策措施
(一)高标准建设无公害农产品和绿色食品原料生产基地。本着治理与开发相结合的原则，坚持生物措施、工程措施和农业技术措施并举，大力发展生态农业。坚持市场牵动、科技先行、区域发展、规模推进，在加强示范基地建设的同时，有计划地建设一批高标准、高起点、规模大、市场竞争力强的无公害农产品与绿色食品原料生产基地，工作基础好、发展潜力大、资源环境有优势的地区优先安排。严格生产标准和技术规程，对基地实行科学化管理、规范化生产。实行行政措施和技术服务相结合，严格农业投入品管理。大力实施以减少化肥和农药用量，保证食品安全、保护生态环境为主要内容的“一减双保”工程，推广配套技术，提高产品质量。发展区域特色名牌品种，形成群体规模，提高市场占有率。
