三、推行标准化生产，树立商标品牌意识，保护名牌产品。
全市目前有商标品牌的“潮汕小菜”企业仅21家，占加工企业不足4.5%，有品牌的品种100多个，其中比较有知名度的仅为17个。绝大多数属传统加工和大路货产品。品牌顾名思义，先品后牌，首先是产品质量过关，然后才是牌子过硬。针对我市实际，首先应在产品质量上下功夫，要在鼓励企业兼并重组实现规模化生产的同时，制订一整套产品卫生质量标准体系，逐步实行标准化生产，规范化管理，以确保产品的质量。一是要通过“协会”对会员单位开展商品经济知识培训、灌输品牌观念，树立品牌意识。要求所有会员企业，在明年底前都应有一个以上的注册商标，以后参会的企业都必须有自己品牌的企业。二是由市卫生防疫部门和市技术监督局协助、制订行业的卫生标准和质量标准。三是加强品牌推介，对名牌产品，新闻单位要加大宣传力度，条件成熟时召开新闻发布会。四是加大打击假冒、仿造名牌和生产伪劣产品的力度。市技术监督局、科委、工商局、专利局等有关部门，每年要开展一至二次打假侵权的专项行动，从重从快处理制假侵权行为，以维护企业的合法权益。
四、组建“潮汕小菜”专业供销队伍，拓展营销渠道。
当前制约“潮汕小菜”发展的一个重要因素是产品推介乏力，营销网络不广，渠道不畅通，国内外市场占有率低，且有逐年下降的趋势。拓展“潮汕小菜”销售市场为当务之急。除协会和生产加工企业自身努力开拓市场外，各级供销社应发挥农产品销售主渠道的作用，积极组织“潮汕小菜”打进国内外市场。作为主产区的澄海市，供销联社要组建“潮汕小菜”专业营销队伍，与生产加工企业挂钩，签订供货合同，建立激励机制，大力进行产品推介，拓宽销售市场。
五、加强招商引资力度。
我国即将加入WTO，“入世”以后，既为农业进一步扩大开放提供发展机遇，也迎来了国际农产品市场的更大挑战，要抓住机遇，进一步加强“潮汕小菜”凳招商引资力度，筛选一批项目建立“潮汕小菜”项目库，多渠道推介招商，同时选择一些重点项目和海外重点客户，主动出击，做细致的工作。政府组织的境内外招商会、展销会、洽谈会以及市举办的食品博览会、美食节都要把“潮汕小菜”列为重点，组织参予，进行推介。“广交会”汕头摊位要留有2至3个档位，专门作为“潮汕小菜”展销交易的场所。各级外经贸委、对台办、侨联及农业部门都要把它作为发展汕头特色经济的重点来抓，密切配合，招商引资，为发展“潮汕小菜”生产加工尽职尽力。
