生猪鲜肉经营各环节价格实行最高作价差率控制，在不超过市物价局制定的作价差率下，由经营者双方按质论价，作价销售。特殊情况下，由市物价局直接公布具体执行价格。
(二)重新核定生猪购销税费征收项目和收缴标准。
1、增值税
对采取定额征收的小规模纳税人，按省确定的每头生猪增值税税额24元(600×4%)在批发和零售两个环节进行分摊并分别征收，即在批发环节的生猪增值税每头定额为3元，由负责屠宰的单位代扣代缴；零售环节由主管国税征收机关按每头21元核定征收。一般纳税人按照
增值税暂行条例的规定征收。生猪增值税的征收对象为生猪经营者。
2、屠宰税
每头生猪屠宰税额8元(由市财政返还3元)，在屠宰环节征收，征收部门为地方税务局。农民出售未屠宰的生猪不承担屠宰税义务。
3、市场管理费
每头生猪在批发环节收取市场管理费1.5元，零售环节暂按现行办法收取，征收部门为工商行政管理部门。
4、宰后猪产品检疫费
每头生猪收取3.5元(其中：市动物防疫监督机构2.5元，市肉联厂1元)，在屠宰环节征收，征收部门为市动物防疫监督机构。
5、屠宰加工费
市肉联厂每屠宰加工一头生猪收取25元，征收对象为委托屠宰加工的生猪经营者或生产者。
6、城市维护建设税和教育附加费暂缓征收。
(三)落实责任，加大执法力度，健全激励约束机制。
生猪定点屠宰工作是一项复杂的社会工程，需要各部门明确责任，各司其职，密切配合，形成合力。
1、落实管理责任制。建立生猪屠宰和肉品销售管理行政首长负责制，逐级签订责任书，层层落实责任制。由市长与升平、金园、龙湖三个区的区长及市工商局局长签订责任书，区与街道(或居委)、市工商局与区工商分局(或肉菜市场工商所)、肉菜市场工商所与零售商签订责任书。
2、加大执法力度。由市经贸局牵头，从市工商、农牧部门各抽调4人，卫生、税务部门各抽调2人组成执法队，负责北区生猪定点屠宰和“放心肉”销售的执法监督和检查，配合各区清理和打击私宰生猪活动。在执法队集中行动时，公安部门要抽调足够警力予以配合。升平、金园、龙湖区也要相应成立执法队伍，负责辖区内的日常执法工作。
3、加强舆论监督。市屠宰办要及时通报各区、各单位责任落实情况。市宣传部门要对生猪屠宰、肉品销售以及肉价、肉质等情况多进行报道，加强舆论监督。
