5、全市所有的酒店、餐馆和机关、企事业单位食堂不得购进、使用未经检验检疫或检验检疫不合格的牲畜产品。对违反规定情节严重的，由卫生、工商等部门依法予以停业整顿等处罚。
6、加强对市场肉品经营者的监管力度。对市区上市销售的肉品实行“两单”(即屠宰场肉品检验合格证明单、动物产品检疫合格证明单)挂牌与“两章”(即检疫、检验合格章)公示制度。如发现市场经营者经营依法应当检疫而未经检疫或检疫不合格的牲畜产品，由工商行政管理部门依法予以处罚，情节严重的，移送公安机关依法追究其刑事责任。
二、进一步加强牲畜定点屠宰场(厂)管理，提高肉品品质与市场竞争力。
1、加强对定点屠宰场(厂)的监督管理，组织对全市牲畜定点屠宰场(厂)进行全面清理和整顿。对达不到标准要求的屠宰场(厂)，要限期整改，逾期仍不达标的，依法取消其定点资格。
2、定点屠宰场(厂)要建立严格的肉品品质检验管理制度。市农业局要强化对“瘦肉精”等有毒有害物质残留的检测工作，对检验结果及其处理情况进行登记，未经检验或检验不合格的，不得出场(厂)。
3、市定点屠宰场(厂)要加强管理，不断提高定点屠宰肉品的市场竞争力。通过改进加工工艺，提高定点屠宰肉品品质；实行分时段宰杀、缩短宰杀与上市的时间；提高工效、减少成本或进一步降低加工费收取标准，最大限度减少定点屠宰肉品与私宰肉之间的利润空间。
4、市定点屠宰场(厂)可为自养、自售的养猪户开展代宰服务。
5、晋安区政府负责对地处比较偏远的宦溪镇、寿山乡、日溪乡推行牲畜屠宰屠工制，并加强对其管理工作，不留空白点。
三、完善肉品市场管理体制，改“买手制”为批零双方双向选择的预约配送制，加快在市区推行品牌肉和冷却肉上市工作。
1、白条肉批发零售实行双向选择的预约配送制。具体做法为：将原“买手制”指定批发行定场供应改为零售商与批发商的双向选择，每个市场允许多个批发商公平、合理、有序竞争，形成批发行对市场经营户负责、经营户对顾客负责的风险共担的市场机制。
2、从政策、税收等方面鼓励本地品牌肉和冷却肉上市。加快培育、扶持一批有实力的本地企业发展品牌肉和冷却肉，通过连锁经营、集中配送、优质服务来赢得市场、赢得消费者，扩大品牌肉和冷却肉的市场占有率。
四、进一步明确和落实牲畜定点屠宰管理责任制，并严格实行牲畜定点屠宰和肉品市场管理行政责任追究制。
