4、各类宾馆、饭店、食堂等集体就餐场所。
（二）整治的重点
1．规范定点屠宰行为、屠宰检疫程序，推行生猪屠宰待宰制，打击私屠滥宰行为，取缔私宰窝点；
2．查处注水肉，打击注水行为，取缔注水窝点，杜绝注水肉流入市场；
3．整顿“放心肉”店牌，对达不到“放心肉店”条件的取消资格；
4．实行畜产品市场报验制度，开展进肥外来动物产品报验工作。
三、基本原则
（一）坚持谁主管谁负责原则。市畜产品质量安全监督管理工作领导小组统一领导，畜牧水产、商务、工商、质监、卫生、公安等部门按职责具体组织实施。
（二）坚持依法行政的原则。集中执法，严格按照行政处罚有关程序要求，做到执法必严、违法必究。
（三）坚持分类监管的原则。将屠宰场、农贸市场、超市、专卖店、宾馆饭店和集体伙食单位等分为一、二、三类，坚持分类监管，动态管理。分别实行集中检查、定期抽查、不定期巡查和专项整治。
（四）坚持突出重点的原则。按照“集中排查、重点整治、标本兼治、稳步推进”的原则，重点打击私屠滥宰、注水肉、病害肉和逃检拒检等违法违规行为。
四、实施方法和步骤
第一阶段专项行动时间是2005年9月20日至2006年1月31日，分4个步骤：
第一步，摸底准备（9月20日至10月20日）。
1．对注水猪牛羊肉的来源、数量进行调查、登记建档，实行微机管理（市畜产品质量安全监管领导小组办公室牵头，畜牧水产、工商、商务、质监等职能部门配合）。
2．对外来动物产品的来源、品种、数量进行调查、登记建档，实行微机管理（市商务部门牵头，畜牧水产部门配合）。
3．对全市生猪定点屠宰场、望城店牛羊定点屠宰场及私宰、注水窝点进行调查、登记建档，实行微机管理（商务部门牵头，畜牧水产等职能部门配合）。
4．制定“放心肉”店的条件、标准，报领导小组批准（市畜产品质量安全监管领导小组办公室负责）。
5．对全市动物产品经营“放心店”牌发放情况进行调查，登记建档，实行微机管理（市商务局牵头，畜牧、工商、卫生、公安配合）。
第二步，宣传发动（10月21日至11月10日）。
1．召开市畜产品质量安全监督管理工作领导小组工作会议；
