二、工作要求
（一）提高认识。各区（市）县政府、市政府有关部门要高度重视食品安全工作，充分认识到搞好食品安全工作，不仅是保障人民群众身体健康和生命安全的需要，也是规范市场经济秩序、推动食品工业健康发展、构建和谐社会的必然要求。各级政府及其部门务必从践行“三个代表”重要思想的高度出发，增强工作的紧迫感和责任感，切实把食品安全工作放在突出位置，作为一项“民心工程”抓紧抓好。
（二）建立工作协调机构。按照“条块结合，以块为主”的原则，市及区（市）县政府都应成立由政府分管领导牵头，相关职能部门组成的食品安全协调委员会，负责食品安全工作的综合协调和联合执法的组织等工作，定期召开食品安全协调委员会成员单位联席会议，通报工作情况，研究整治工作方案。市食品安全协调委员会由市农委、市质监局、市工商局、市卫生局、市贸粮局、市粮食局、市水利局、市旅游局、市教育局、市执法局、市监察局、市公安局、市财政局、市政府目督办等部门组成，办公室设在市卫生局，负责委员会日常工作。区（市）县可参照市上的组成部门组建食品安全协调委员会。
（三）理顺职能。按照国发〔2004〕23号文和川府发〔2004〕30号文的有关规定，坚持一个监管环节由一个部门监管的原则，采取以分段监管为主、品种监管为辅的方式，进一步理顺我市食品安全监管职能，即：市农委负责初级农产品生产环节的监管；市质监局负责食品生产加工环节的监管，并承担原由卫生部门负责的食品生产加工环节的卫生监管；市工商局负责食品流通环节的监管；市卫生局负责餐饮业和食堂等消费环节的监管；市食品药品监督管理局成立后负责全市食品安全综合监督、组织协调和依法组织查处重大事故等工作，并承担现由市卫生局承担的市食品安全协调委员会办公室职能（届时由市卫生局移交该职能）。
贸粮、粮食、水利、旅游、教育、行政执法、监察、公安、财政、目标督查等部门要按照各自的职责，分别制定工作方案，落实责任，切实做好食品安全相关工作。
（四）突出重点。各区（市）县、市政府有关部门要按照全市的统一部署，以农村和城乡结合部为重点区域，以小作坊和无证照黑窝点为重点对象，以粮、食用油、肉、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、水产品、饮料、酒、儿童食品等11类食品为重点产品，以蔬菜种植基地、生猪养殖基地、各类食品批发市场、集贸市场、生猪屠宰厂（场）、小食品加工作坊、小饮食店、“农家乐”等为重点场所，整治无证照非法生产、加工、销售食品和制造、使用虚假食品产品标识以及私屠滥宰、制售病害肉的行为，严厉打击制售假冒伪劣食品的黑窝点和违法犯罪团伙。
（五）开展联合执法。在食品安全工作中，由食品种植养殖、生产加工、流通和消费4个环节的监管部门牵头组织联合执法，避免多头执法、重复执法。涉及多部门的对重大食品安全事故的查处，由市食品安全协调委员会统一协调。
