（五）店容店貌干净、整洁，“四害”密度控制达标，食品存贮符合要求；
（六）从业人员个人卫生符合要求。
五、规范管理方法
（一）政府领导，联合执法。
各区（市）县政府和市级有关部门要切实加强领导，明确职责，分工协作，落实责任，形成合力，建立有利于工作开展的管理协调机制，保证各项规范管理措施的落实。要把规范管理工作细化到街道办事处、乡镇政府和有关部门。各街道办事处和乡镇政府均要确定卫生协管员，摸清辖区内“五小”单位本底情况，督促“五小”单位积极进行整改，在餐饮一条街、小吃城积极实施餐具统一洗消配送。各区（市）县卫生、工商、文化、行政执法、公安、体育、质监等部门，要开展联合执法，以确保规范管理工作收到实效。对无证从事生产经营活动的“五小”单位，由当地政府牵头依法予以取缔。
（二）责任包干，加强督查。
各区（市）县要以街道划分责任片区，落实到人头，以示范街道为中心的重点区域为主，力争规范一处达标一处；在此基础上坚持以点带面，向外辐射，分层推进，分阶段完成辖区内的全面规范工作。各区（市）县对每个阶段的规范工作要开展自查，市级有关部门要组织督查组，定期和不定期地开展对各区（市）县重点区域的督查工作，并对规范管理结果进行综合评定，适时向全市进行公布。
（三）加快进度，评审等级。
五城区政府和高新区管委会要按照“五小”单位分类评分标准，加快进度，组织有关专家在2005年8月10日以前完成对重点示范街道、主干道、主要商业大街（名单附后）“五小”单位卫生量化等级评审，其中甲级（90分以上）单位由区级卫生行政部门审批，报市卫生行政部门备案；乙级（75－89分）、丙级（60－74分）单位由区级卫生行政部门评审确认。其余区（市）县自行确定规范管理的示范街道并组织实施。
“五小”单位量化等级评审及管理的具体办法由市卫生局另行制定下发。
六、工作进度安排
（一）8月5日前全面做好重点示范街道、主干道、主要商业大街“五小”单位的规范管理工作。
（二）8月上中旬，以重点示范街道为中心，向周边重点区域辐射，分层次、分阶段落实周边“五小”单位的规范管理。
（三）8月下旬，巩固重点示范街道、主干道、主要商业大街“五小”单位的规范管理成果，加强巡查和督导。
各区（市）县和市级有关部门要及时收集汇总并向市创建文明城市指挥部报送“五小”行业规范管理工作情况，分析存在的问题和困难，提出解决问题的建议措施。
