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（七）加大依法查处大案要案工作力度
依法查处制售假冒伪劣有毒有害食品案件，严惩违法犯罪分子；认真梳理案件线索，确定重点重大案件，集中力量侦破；严肃查处重大食品案件的后台和“保护伞”，铲除违法犯罪网络；加强部门协作，强化对“立案多，结案少；行政处罚多，移送追究刑事责任少；查封窝点多，处理人员少”现象的监督，继续保持对涉及食品犯罪的高压态势，确保专项整治取得实效。
（八）食品专项整治具体目标
城市蔬菜农药残留平均超标率下降3-5个百分点。
继续保持城市畜产品“瘦肉精”检出率为零。
成都市、绵阳市、德阳市、内江市4个城市水产品无氯霉素污染平均合格率达到95%以上。
米、面、油、酱油、醋、白酒、婴幼儿配方乳粉无证生产销售行为在全省城镇得到基本遏制。
糖果制品等13类食品质量安全市场准入制度得到全面实施；对保健食品、婴幼儿配方食品、面粉、熟肉制品、调味品、食品添加剂、饮料生产企业的卫生许可状况检查覆盖率达到95%以上，保健食品生产企业全部达到GMP要求，对保健食品和婴幼儿配方食品企业违法行为的处置率达到95%以上。
省以下工商行政管理部门建立食品经营主体准入等行政监管制度达到90%以上，工商所实施经济户口管理和巡查责任制达到95%以上。
“12315”申诉举报网络受理的食品案件办结率达到95%以上，设立“12315”站（点）的各类大中型综合市场、专业市场、批发企业、商场、超市达到75%以上。
各类市场、批发企业等建立企业自律制度达到80%以上，其他食品经营户建立自律制度达到50%以上。
完成200个无公害农产品和100个无公害水产品认证以及20个无公害畜产品的组织申报工作，完成100个无公害农产品、50个无公害畜产品和30个无公害水产品基地认定，兽药残留检测1500批次。
全省1/3的县级以上城市定点屠宰厂实现机械化和半机械化屠宰，县级以上城市定点屠宰率达到90%，乡镇定点屠宰率达到85%以上，注水肉和病害肉上市得到有效遏制。
全省食品流通环节和餐饮业、食堂等消费环节食品卫生监督量化分级管理制度实施率达到70%以上，信誉度评级率达40%以上，食品生产加工环节卫生许可食品卫生监督量化分级管理制度实施率达到90%以上。
（九）集中力量、集中时间开展5次全省食品安全综合整治联合行动
第一次（2005年4至5月）：开展食品消费重点场所和旅游景区食品安全专项整治。由省卫生厅牵头，相关部门配合。
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