5.抓好教育和培训工作。围绕食品安全信用体系建设内容、指标体系、制度规范、管理服务办法等基本知识和食品安全信用体系建设的具体要求，搞好教育和培训。
第二阶段：实施阶段（2005年5月-2005年11月）
1.调查研究，完善工作方案。围绕“从农田到餐桌”、“从基地到餐桌”、从“车间、制作间到餐桌”等各个环节，摸清食品安全的现状和存在的问题，有针对性地采取措施，逐步调整和完善工作方案。
2.开展“食品安全信用体系建设宣传月（5月）”活动。由市食品安全协调委员会与宣传部门共同研究制定宣传方案，组织各新闻单位开展各种形式的连续宣传报道。各试点区县要组织好辖区内食品安全信用体系建设宣传月活动。
3.整顿规范。试点牵头、负责部门和试点区县在对现行食品安全法律、法规收集整理的基础上，逐步完善食品安全信用信息的收集、评价和奖惩制度，5月20日前搞好各项制度的编制。试点企业按照工作方案要求，建立专项制度和体系，向社会实行公开承诺。对试点企业发生严重违法失信行为的，取消试点资格并向社会公布。
4.对试点企业有关制度的落实情况开展定期或不定期的专项检查。适时召开经验交流会或研讨会，总结经验，查找问题，推动各项工作有序开展。逐步完善食品安全信用体系建设信息的收集、评价和披露制度。
第三阶段：总结阶段（2005年12月）
1.试点牵头、负责部门和试点区县对食品安全信用体系建设情况进行全面总结。
2.召开全市食品安全信用体系建设试点工作总结表彰大会。
六、保障措施
（一）加强领导，精心组织
各试点牵头、负责部门和试点区县对食品安全信用体系建设试点工作要高度重视，纳入重要日程，加强领导，落实责任，抓好典型示范，实行分类指导，稳步推进，务求实效。
（二）齐抓共管，统筹实施
食品药品监管、农业、卫生、工商、质监等相关部门要共同做好规划、指导、组织、协调和服务工作，步调一致，形成合力。要加强企业信用建设，促进企业经营行为的自律。积极培育并充分发挥行业协会和中介组织的作用。各试点牵头、负责部门和区县要加强信息沟通与交流，加强各环节的衔接配合。
（三）加强舆论宣传，营造信用氛围
开展多种形式的食品安全信用宣传活动，形成讲信用、重信用，守信为荣、失信为耻的良好社会氛围。食品生产经营企业要积极开展重合同、守信誉、依法经营活动，倡导文明经商，强化企业自律意识；食品安全监管部门和食品行业协会要积极普及食品安全基本知识，提高全民食品安全意识，维护消费者合法权益。
（四）加强企业信用，强化信用基础
