（一）试点行业
根据全省统一安排，结合我市实际，2005年主要在全市肉类、蔬菜、乳制品3个品种和食品生产、流通、餐饮（烹饪）3个环节进行试点，按照具有一定规模、食品安全管理基础较好，有能力进行试点工作等条件，确定试点企业（名单附后）。
（二）试点区县
根据我市实际，2005年确定周村区、临淄区、沂源县作为试点区县，按照突出地方特色、政府重点扶持、食品安全管理基础较好的要求，自行确定3-4个行业（品种）25-30家企业组织试点。
三、主要任务
（一）实施“三大工程”
1.“蔬菜产业升级工程”。按照《
淄博市人民政府办公厅关于印发淄博市蔬菜产业升级工程实施方案的通知》（淄政办发〔2005〕22号）要求，以基地环境的评估建设为基础，以无公害蔬菜生产为主线，以市场准入为切入点，以建立完善无公害蔬菜生产基地体系、生产技术体系、产品检测体系、市场营销体系和信息网络体系建设为保证，实施以实现无公害标准化生产和大规模产业开发为主要内容的蔬菜产业升级工程。加快以绿色食用菌、绿色桔梗、优质无公害莲藕等特色品种为重点的无公害蔬菜基地建设，打造淄博无公害蔬菜品牌。
2.“无规定动物疫病区项目建设工程”。加快黄河三角洲无规定动物疫病区建设，建立完善全市动物防疫体系、防疫监督体系、疫情监测体系、疫病屏障体系和畜禽产品标准化生产体系，确保畜禽产品质量和卫生安全，提高我市畜禽产品国际、国内信誉。以此为基础，加快禽蛋、奶牛、肉牛、肉羊、肉鸡、肉兔等优势畜产品和龙头企业发展，将我市发展成为国内重要的畜产品生产和出口基地。
3.“三绿工程”。组织实施以提倡绿色消费、培育绿色市场、开辟绿色通道为主要内容的“三绿工程”，综合运用法律、经济、行政等手段，狠抓肉类源头和终端监管。严格生猪免疫耳标管理，建立生猪免疫档案，加强生产源头监控，对畜禽饲养基地、肉制品加工厂、屠宰场进行认证管理；规范屠宰场所管理，严格宰前检疫和宰后检验，保证屠宰过程卫生安全。合理布局屠宰场点，严格“一猪两章两证”等进入市场前的肉品准入管理，建立上市肉品的追溯制和环节监管责任制，严禁未经检疫检验肉品进入市场。大力发展连锁经营和冷链配送，加快“放心肉”店（柜）建设进程，实行规范化管理，为消费者购买优质合格肉品提供方便。
