（三）切实落实责任制和责任追究制，明确直接责任人和有关负责人的责任，一级抓一级，层层抓落实，责任到人；
（四）坚决克服地方保护主义，不得以任何形式阻碍监管执法，不得充当不法企业和不法分子的“保护伞”。
第六条 区、县级市政府加强食品安全监管措施。
（一）建立健全食品安全监管工作的领导机构，由区、县级市政府主要领导对食品安全监管工作负主要责任，分管领导直接负责食品安全工作；
（二）成立食品安全协调组织机构，即区、县级市食品安全委员会；
（三）把食品安全监管工作列入政府年度工作计划和议事日程；
（四）定期召开区、县级市政府领导参加的食品安全监管工作会议；
（五）领导、组织和协调所属职能部门依法查处违法生产经营食品行为；
（六）定期监督检查职能部门的食品安全监管工作情况。
第七条 食品安全监管工作实行逐级负责制，街道（镇）向区、县级市政府负责，区、县级市政府向市政府负责。
（一）区、县级市政府与街道（镇）签订食品安全管理责任书，落实街道（镇）食品安全责任追究制度。
（二）制订街道（镇）、居（村）委会知情报情和协查协管制度。各街道（镇）、居（村）委会应及时掌握本辖区范围内食品的种植养殖、生产加工、市场流通、餐饮消费以及出租物业的情况，做好食品安全的宣传和管理工作，及时发现无证无照或证照不齐的食品生产经营行为和制售假冒伪劣食品等违法行为，并向有关部门报告。
第三章 食品安全协调组织机构的职责
第八条 食品安全协调组织机构是指在食品安全监管工作中，负有组织、指导、协调等职责的机构，即市、区（县）级食品安全委员会。
第九条 市食品安全委员会的主要职责：
（一）研究部署本市食品安全工作；组织相关部门制定实施食品安全工作的总体规划和年度计划；指导、协调、考核委员单位及相关部门的食品安全监管工作；
（二）研究决定本市食品安全重大工作，组织、策划和协调食品安全工作重大活动、重大突发事件的宣传报道；
（三）研究制定食品安全工作制度，建立健全食品安全事故预警反应机制；
