山西省人民政府办公厅关于印发
山西省食品安全专项整治工作方案的通知
（晋政办发[2004]49号）
各市、县人民政府，省人民政府各委、厅，各直属机构：
《山西省食品安全专项整治工作方案》已经省人民政府同意，现印发给你们，请认真组织实施。
二00四年六月二十三日
山西省食品安全专项整治工作方案
为全面贯彻
国务院办公厅《关于印发食品安全专项整治工作方案的通知》（国办发〔2004〕43号）和国务院召开的全国食品安全专项整治电视电话会议精神，深入实施食品药品放心工程，切实为广大人民群众的食品消费提供安全保障，省人民政府决定，从现在起到2005年春节前后，针对当前食品安全工作中存在的突出问题，在全省范围内深入开展食品安全专项整治。
一、指导思想
以党的十六大精神和“三个代表”重要思想为指导，树立科学的发展观和正确的政绩观，以对人民身体健康和生命安全高度负责的精神，紧紧围绕群众反映强烈、社会危害严重的食品安全问题，依法开展食品安全专项整治，严厉打击扰乱食品市场秩序，危害人民身体健康和生命安全的违法犯罪行为，同时把治标与治本、整治与建设、打劣与扶优结合起来，努力提高我省食品安全保障水平。
二、整治重点
此次专项整治以粮、肉、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、水产品等为重点品种，以分散在社区、城乡结合部和村镇的各类食品批发市场、集贸市场、小加工作坊、小食品店、小餐馆为重点区域，抓好种植养殖、生产加工、批发零售和消费四个环节，注重从源头抓起，严把市场准入关，做到环环相扣，实现全方位监管。
三、工作目标
（一）总体目标：通过食品安全专项整治，严厉打击生产、销售假冒伪劣和有毒有害食品的违法犯罪行为，使食品违法犯罪案件得到及时查处，市场经营秩序有所好转，监管水平有所提高，人民群众食品消费安全感增强。
（二）具体目标：——蔬菜农药残留平均超标率下降3—5个百分点；——保持畜产品无“瘦肉精”检出记录；——水产品中氯霉素残留下降1个百分点；——全省食品生产企业获生产许可证的力争达到90％；——全省生产经营清真食品的企业申领清真食品生产经营许可证的达到90％以上；——大中型食品商场（超市）的散装食品经营行为得到规范；——大中型市场、超市重要定型包装食品进货索票索证率达90％以上；——11个地级市政府所在地的学校食堂、餐饮业实现食品卫生监督量化分级管理率力争达90％以上；——完善食品质量安全市场准入制度。11个地级市政府所在地大中型市场、超市（商场）基本实现5类食品（米、面、油、酱油、醋）安全准入上市。加快肉制品、乳制品、饮料、调味品、冷冻食品、方便面、饼干、罐头、速冻米面食品、膨化食品10类食品生产企业的生产许可证发证工作步伐；——注水肉、病害肉得到全面遏制；——面粉、肉类、儿童食品加工企业基本消除滥用食品添加剂行为；——及时依法查处制售有毒有害食品违法案件；——积极推进食品安全信用体系建设试点工作；——全社会对食品安全的满意度有明显提高。
