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肉羊产业：通过品种改良和推进舍饲养殖，加快发展顺义、昌平、大兴、房山、密云、平谷、延庆和门头沟等区县的优质肉羊产业。
肉鸡产业：以华都、大发为龙头，通过新建和改扩建肉鸡小区，扩大现养殖规模，加快发展昌平、密云、延庆、房山、怀柔和平谷等山区县的肉鸡生产。
肉鸭产业：以北京金星鸭业中心和顺义前鲁为龙头，重点加快发展顺义、通州和大兴的肉鸭产业。
肉牛产业：通过改扩建肉牛养殖小区和发展肉牛养殖专业户，重点发展房山、通州和大兴区的肉牛产业。
名优食用鱼产业：充分利用郊区地热资源和山区流水资源，重点发展昌平、怀柔、密云、延庆、房山等区县的名优食用鱼产业。
（四）优化配置，高效利用，构建科学的水资源利用和保护体系
要遵循人与自然和谐相处的原则，以水资源优化配置、高效利用为中心，以保护水资源、治理水污染、改善生态水环境、保证城乡供水安全为重点，实现水资源的可持续利用。
1．大力发展节水农业。逐步压缩大用水量作物的种植面积，推广节水型农业生产方式，全面普及喷灌、管灌和滴灌等节水技术。新发展节水灌溉工程面积100万亩，使郊区节水灌溉面积占总灌溉面积的比例由80%提高到98%。
2．减少水环境污染。在发展农业生产中，要以保护水环境为前提，新建养殖场要全部采用人工干清粪工艺，原有的400处水冲粪式规模化养殖场要本着减量化、无害化和资源化的原则，采取农牧结合的良性循环模式进行综合治理和利用。
3．实施水资源替代战略。利用现代科学技术，推进水资源再利用工程，在全市大力开展再生水利用工程，推广再生水灌溉面积100万亩。
（五）培育载体，扶持主体，通过延长农业产业链大力发展农业产业化经营
1．大力培育龙头企业。多年来的实践证明，凡是农产品加工发达，农产品转化、增值就快，市场占有率就高，比较效益就好，抵御市场风险的能力就强。因此，下一步要大力培育龙头企业，推进产业化经营，把生产、流通、加工紧密结合起来，实行贸工农一体化，产加销一条龙，通过延长产业链条改变“一类原料、二类加工、三类包装、四等价格”的低效益局面。按照发展大产业、大流通、大经济的观念，大力发展跨县域经济，采取多渠道、多形式、多成份兴办和发展龙头加工和销售企业，组建集团军，培养出能经得起市场风浪的主体。通过培育市场主体，实现农业经营主体与市场的有效连接，走产业化发展之路，带动农业经营主体进入市场，主动参与竞争，提高农业经营主体的综合素质和收入水平，从而提高农业的综合竞争力。
2．积极培育和发展农民专业经济合作组织。随着农业结构调整的深入，京郊农业区域化、专业化、规模化生产的特征日益突出，各种专业户、专业村、专业乡、专业带大量涌现，农民联合起来进入市场的要求越来越迫切，农民专业合作经济组织应运而生。各类合作组织把农户组织起来，形成一定的规模，共同抵御市场风险，改变了农户在市场中的弱势地位，提高了市场竞争力，保护了农民的利益，使得他们获得相对较高回报。农民专业合作经济组织已成为农民与市场之间的一个桥梁，成为专业化、区域化、规模化生产的重要载体和推进农业结构调整的有效措施。因此，要加快培植一批规模较大、带动能力较强、运作较规范的专业合作经济组织。同时，针对条件成熟的产业或产品分别组建单项性的行业协会，以不断增强同业者之间的沟通和协调，分工合作，有序竞争，内和外争，形成合力，提高效率，达到增强农业的整体竞争力和维护生产者利益的目的。力争再用三年时间，围绕主导产业培育，形成全市各类农民专业合作组织3000个，各类主导产业市级行业协会20个，通过农民专业合作经济组织和行业协会的带动，不断创新农产品营销方式，结合农产品营销方式的变化，改革农产品传统销售方式，发展农产品超市经营、连锁配送等现代流通业态，实施一二三产业联动，延伸产业链条，加快实现由过去农产品千家万户分散流通向现代营销转变，建成北京现代农业抵御市场风险能力较强的市场竞争体系。
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