（二）社会粮食存量。本市粮食批发市场成品粮库存总量常年为2500万公斤，涉粮加工企业的生产原料周转粮1000万公斤。由粮食部门对这部分粮食加强日常监测，在紧急状态下纳入总量平衡。
第六条 粮食应急加工体系。由市粮食局负责确定12家粮食加工企业，按照日加工能力100万公斤的标准，配套完善小包装生产线，由市粮食局会同市财政局负责对其设备完好状况进行考核，合格后由市财政给予必要的设备维护费。为适应应急情况下市级储备粮快速加工生产需要，市粮食局还应按照新增日加工能力100万公斤的标准，备选出若干粮食加工企业。
第七条 建立市最低安全保障粮食存量检查报告制度。根据本方案负责粮食存储的单位或者企业在正常情况下，每季度结束后5日内向市粮食局报送粮食的存放地点、数量、质量。市粮食局每半年向市计委报送一次粮源库存情况及评价分析。同时由市计委牵头，市粮食局为主，市财政局参加，实行定期检查或抽查。
第八条 商业零售周转粮食储备以及商业、粮食企业在产粮区建立的粮食储备，由市财政局核实后给予利息费用补贴。
第三章 市场监测
第九条 建立粮食市场监测机制。由市计委牵头，市粮食局为主，建立覆盖全市的粮食动态信息监测网络，其经费由市财政给予适当补贴。信息监测网络的建设按基本建设程序，由市信息产业局进行技术审查和项目指导验收。
（一）信息监测网络由市粮食局及其所属13个区粮食局（办公室）、市商业信息中心和市物价价格监测中心构成。
（二）信息监测点均衡布设在全市及周边主要产粮区，共58个，其中粮食批发市场4个，超市卖场10个，集贸市场34个（其中物价监测点20个），蔡甸、江夏、黄陂、新洲区及周边产粮区10个。
（三）信息监测内容为：国内外和省内粮食生产情况、供求信息及价格走势，市场粮食库存变化及粮食商品、价格的异动及其相关信息。
第十条 建立信息收集报送制度。全市粮食市场监测信息的汇总、发布由市粮食局负责。各信息监测点的上报信息实行部门归口汇总，由市商业信息中心、市物价价格监测中心将信息汇总后，报送市粮食局。
