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(一)加大对食品源头污染治理的力度。
1．加强对农业投入品的监管。强化三项整治，一是开展农资打假，强化种植业产品农药残留专项整治，实施甲胺磷等5种高毒有机磷农药削减计划。二是整治畜产品违禁药物滥用和兽药残留超标行为，加强饲料和兽药市场准入管理，逐步建立生产和经营的可追溯制度，阻止违禁药品从人用药品领域流向养殖环节。以检查“瘦肉精”生产使用窝点为突破口，对“瘦肉精”检出率过高的地区实施重点整治。三是整治水产品药物残留超标行为，组织开展水产养殖用药的监管和指导。
2．积极推行农业标准化，抓好农产品生产全过程的质量监管。一是建立健全质量安全问题突出的叶菜类(主要是大棚蔬菜)、干果类、贝类、肉食鸡、肉食兔、猪、牛等10种农产品的质量标准体系。年内下达制订或修订农业地方标准的200项计划，其中省级70项、市县级130项。二是加强农业标准化生产基地建设，对已建的42个省级农业标准化生产基地进行检查验收，新建58个省级基地。按计划完成44个第三批国家农业标准化示范区、21个出口农产品基地标准化示范项目和32个省级农业标准化示范区的建设任务，如期完成示范区的考核验收。争取全省各类农业标准化示范区达到350个。三是继续开展无公害农产品标志认可、产地认定和产品认证工作，创建无公害农产品基地示范县11个，完成200个无公害农产品标志认可、200个无公害农产品认证和30个无公害农产品产地认定，扩大我省农产品国内市场占有率。四是建立例行检测制度，对农产品质量安全状况定期进行抽检，定期发布全省各市蔬菜农药残留例行监测结果。
3．严查用非食品原料加工制作食品行为。重点落实“十查十找”任务，检查米(面)、食用油、酱油、醋、米粉(线)、腐竹、干菜、肉制品、水产品、酒类产品等加工点，找陈化粮、矿物油、地沟油、吊白块、回收过期变质食品、工业用双氧水、毛发水、敌敌畏、甲醇、甲醛等非食用物质，一经发现彻底收缴物品、设备，依法严肃查处。
4．抓好阶段性检查和工作效果评价。对重点食品源头污染的治理进行综合监督和阶段性检查，组织有关部门对重点品种整治效果进行评价。
(二)加强对食品生产加工环节的监管。
1．严格审查和发放卫生许可证。加强对调味品、米面制品、食用油、肉及肉制品、奶制品、豆制品、水产品、保健食品、桶装饮用水等食品生产企业的监督管理，重点查处食品生产过程中使用非食用物品、病死畜禽、滥用食品添加剂、回收过期食品加工后再上市等违法行为。各市要以县(市、区)为单位，对所有发放卫生许可证的食品生产企业进行专项治理，对卫生许可证的发放情况登记造册。登记造册的项目要增加卫生许可证的签发人、卫生监管责任人等项目。各市要建立健全执法责任制和责任追究制，严格卫生准入要求，对不符合生产条件的企业要坚决吊销或收回卫生许可证。
2．严格实行食品质量安全市场准入制度。一是加强对已实行市场准入的5类食品生产企业的监督，对不符合要求的企业要吊销或收回食品生产许可证。二是对正在实行市场准入的肉制品等10类食品生产企业，要严格按照规定条件进行审查，不得降低标准，不得搞地方保护。三是加强无公害农产品专营市场、专营区、专营柜、专营店建设。四要深入推行“区域监管责任制”，努力杜绝区域性食品质量事故的发生。
3．加强生猪屠宰管理。对定点生猪屠宰厂要加强监督管理，整顿和规范肉品流通秩序。积极推进牛、羊、家禽的定点集中屠宰工作。清理整顿定点屠宰厂，全面遏制注水肉、病害肉上市，肉品质量要明显提高，严厉查处和打击私屠滥宰、加工注水肉、病害肉的违法行为。
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