广州市人民政府办公厅关于印发
广州市食品安全专项整治工作方案的通知
（穗府办[2004]35号）
各区、县级市政府，市府直属各单位：
《广州市食品安全专项整治工作方案》已经市人民政府同意，现印发给你们，请认真贯彻执行。
二00四年七月十二日
广州市食品安全专项整治工作方案
根据国务院、省政府关于深入开展食品安全专项整治工作的部署，结合我市的实际情况，市人民政府决定在全市范围内开展食品安全专项整治活动，现制定方案如下：
一、指导思想
根据国务院、省政府食品安全专项整治工作电视电话会议精神，认真贯彻《
广州市食品安全监督管理办法》，切实保障我市人民群众的食品消费安全和身体健康，促进食品生产经营的持续健康发展。
二、工作重点
以粮、肉、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、水产品、酒等8类食品为重点品种，重点抓好食品源头污染治理、生产加工、流通、消费四个环节，严厉打击生产销售假冒伪劣和有毒有害食品的违法犯罪行为。
三、整治目标
通过食品安全专项整治，使生产、销售假冒伪劣和有毒有害食品的违法犯罪活动得到有效遏制，市场秩序明显好转，监管水平明显提高，人民群众食品消费安全感增强。具体目标为：
（一）全市蔬菜农药残留平均超标率下降3个百分点，蔬菜基地平均合格率达到90％以上；
（二）全市畜产品“瘦肉精”平均检出率下降1个百分点；
（三）全市肉制品、乳制品等10类大中型食品生产企业获生产许可证达到90％以上；
（四）大型市场、连锁超市的食品进货索票索证率达到95%；
（五）实现米、面、油、酱、醋等5类食品安全准入上市；
（六）学校食堂、餐饮业量化分级达到90％以上；
（七）生猪定点屠宰率达到80％以上，销售“注水肉”和“病害肉”的违法行为得到遏制；
（八）全市酒类生产、经营单位的持证率达到90％以上，农村地区、城乡结合部散装白酒的生产经营行为比较规范，经销单位的进货索票索证率和产品标签标识合格率均达到80％；
