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3．牛奶。2003年，奶牛存栏12万头，鲜奶产量40万吨。各类乳品加工企业19家，日处理鲜奶能力1385吨，培育了“新华夏进”、“维维北塔”等龙头企业，新华百货夏进乳品饮料公司被列为国家级农业产业化龙头企业。
主要问题：一是牛群发展慢，奶牛单产低；二是以农村分散户养为主，粗放经营，鲜奶质量不高；三是龙头企业实力不强，小型企业加工水平低；四是生产经营体制落后，奶农和企业之间未建立紧密的利益联接机制；五是质量监测和技术服务体系建设滞后，奶牛主产区配种、配料、防疫、治病、育犊、青贮等生产环节技术服务与产业发展不相适应。
主攻方向：整合加工，做大龙头，提升产业化经营水平；加快良种引进和良种繁育，提高奶牛品质，扩大优质奶源基地；加快奶牛“出户入园”进程，建立“规模养殖、集中挤奶、统一收购”的生产体制，发展“公司＋规模养殖场”的新奶源模式；实施“绿色奶源工程”，完善质量检验检测和技术服务体系，提高产品质量，增强市场竞争力。
区域布局：吴忠奶牛核心区，银川奶牛发展区。
发展目标：到2006年，奶牛存栏达到25万头，鲜奶产量达到85万吨；成母牛年均单产达到5800公斤以上；奶牛全部进入养殖园区和规模奶牛场，全面推行机械挤奶；夏进公司进入全国同行业十强。
4．马铃薯。2003年种植面积131．4万亩，总产113万吨，平均单产859公斤，商品率达40％，产区形成了400多家集体、私营、股份制等多种所有制的多层次的马铃薯淀粉加工格局，年加工精淀粉10万吨，粗淀粉5万吨，加工销售粉条、粉丝2万吨，年可消化鲜薯60万吨。菜用薯种植面积16万亩，产量32万吨，90％销往区外。
主要问题：一是专用品种繁育推广率低；二是精深加工水平低，加工企业未能担负起“建设基地、服务薯农、订单收购，优质优价”的产业化职能；三是中介服务、合作经济组织不健全，技术信息服务滞后，鲜贮能力小、贮藏条件差。
主攻方向：建立健全马铃薯良种脱毒繁育推广体系，积极引进优质专用品种，提高产量和品质，建立加工型优质专用马铃薯生产基地；进行龙头企业技术改造，引进国内先进企业和先进技术，用优质名牌产品开拓和占领国内外市场。优化组合小型“三粉”(粉条、粉丝、淀粉)加工企业，扩大规模；提高产品质量档次；要大力发展菜用马铃薯保鲜贮藏、精选净化、分级包装、集中配送和订单运销等加工服务业。
优势区域：南部山区淀粉马铃薯生产区，中部地区及引黄灌区菜用马铃薯生产区。
发展目标：到2006年，种植面积发展到200万亩(其中淀粉专用型马铃薯80万亩，中早熟菜用马铃薯30万亩)，产量达到200万吨，单产提高25％，淀粉含量提高2个百分点(达到18％)，加工马铃薯淀粉或全粉15万吨；培育4—6个马铃薯加工龙头企业；脱毒化、标准化栽培面积达到90％以上，淀粉及其衍生物加工率达到80％；
(二)区域性优势产品。指在我区有一定资源优势和产业基础，特色竞争优势明显，消费需求增长潜力大，市场前景看好，能对区域农业和农村经济发展产生较大带动作用的产品。
1．淡水鱼。2003年，水产养殖面积22万亩，水产品总产量5．2万吨，人均占有水产品9．1公斤，居西北地区首位；单产5943公斤／公顷(全国单产水平5155公斤／公顷)；水产品产值2．6亿元，从渔农民人均纯收入3900元；70％的水产品销往陕、甘、青、新、蒙、藏等省区。
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