第六章 肉制品的来源、梭疫、运输、采购
第二十四条 肉制品来源：
(一)上市鲜肉必须经定点屠宰场(点)屠宰，其它肉制品货源必须从合法的肉制品生产加工企业或经营单位购进，没有进货凭证或来源不明的肉制品严禁进入市场销售；
(二)有条件的地区对鸡、鸭、鹅等家禽也要本着定点宰杀、集中检疫、分散经营的原则进行实施；
(三)包装鲜肉必须标明厂名、厂址、生产日期和保存期限，并加封检疫合格标志；
(四)从本市定点屠宰厂或批发市场进入零售市场销售的肉制品，必须提交进货证明，肉品具有打烙固号标志；
(五)外埠肉制品进入呼市市场必须提供肉食品来源和检疫证明，并及时向畜牧部门报检报验。禁止未经报检报验的外埠肉制品上市销售。
第二十五条 肉制品的检疫、检验：
(—)肉制品检疫与定点屠宰同步进行，未经检疫或检疫不合格的肉制品，不得上市交易或直接销往饭店、宾馆和单位食堂；
(二)熟肉制品生产、加工企业(点)产品的检疫、检验，按照国家相关法律法规执行。上市熟肉制品的抽检由卫生、工商行政管理机关组织实施。
第二十六条 肉制品的运输。
肉制品经检疫合格后方可出厂上市，肉制品的运输必须符合下列规定：
(一)定点屠宰厂或肉制品批发市场要配备厢式吊挂车辆专车运输；
(二)其它车辆运输的要配备专用容器，并保持容器清洁卫生，定期消毒；
(三)肉制品必须使用安全卫生的包装材料包装后运输；
(四)严禁裸露拉运肉制品。
第二十七条 肉制品采购。宾馆、饭店和单位职工食堂采购肉制品必须从合法渠道购进，且有检疫证明和购货凭证；采购肉制品要建立登记台帐，完善管理制度，明确责任，规范采购行为。
第二十八条 在疫病传播时期，肉制品屠宰、生产加工、经营企业和个体工商户应遵守下列规定：
(一)对生产、加工、经营场所按规定进行全面消毒；
(二)对购买肉制品的经营者和消费者进行登记，全面掌握肉制品的流向；
(三)对肉制品的货源进行调查，杜绝疫区肉制品进入本市；
