主攻方向及发展目标：1、大力推进无公害蔬菜生产，用3—5年时间基本实现无公害化。2、大力发展蔬菜加工和净菜包装上市。3、大力发展特色蔬菜、反季节蔬菜，扩大外销和出口。4、完善蔬菜批发市场体系，开辟蔬菜绿色通道。5、到 2007年，蔬菜商品率提高5个百分点，蔬菜加工及净菜上市比重由10％提高到40％，产值增加50％以上。6、到2010年，蔬菜商品率再提高5个百分点，蔬菜加工及净菜上市比重由40％提高到60％，产值再增加50％以上。整合武汉市的舵落口、皇经堂、武泰闸等批发市场，使之成为华中地区最大的蔬菜交易中心。
(四)优质三元猪。
产业优势：我省生猪出栏和猪肉产量居全国前6位。养猪既是增加农民收入的重要来源之一，也是农产品出口创汇的重要增长点。我省良种猪的数量和品质居全国前列，市场覆盖25个省、市，信誉较好，供港活猪优质率在95％以上。科技力量雄厚，育种基地和种源生产居全国领先水平，肉类加工企业发展迅速。
区域布局：建立以江汉平原为中心，与龙头企业相配套的优质三元猪产业带，包括年出栏30万头以上的黄陂、天门、仙桃、潜江、京山、钟祥、夷陵、枝江、当阳、松滋、公安、监利、鄂州、新洲、江夏、浠水、通城、阳新、蕲春、武穴、黄梅等21个县市区。产业带出栏生猪占全省的1／3。
重点基地和重点项目：1、在湖北省原种猪场建立种猪测定中心及种公猪站，进行种猪的引进、选育。2、以健康集团为龙头，在天门建设年出栏80万头、出口5万头的养猪基地。3、以宜昌双汇、武汉飘飘、湖北天发等3家肉类加工企业为龙头，分别在夷陵、通城、监利建立养殖基地。进一步扩大“双汇”、“飘飘”、“天发”的品牌效应。4、以湖北天荣、武汉正大、宜昌正大、武汉通威等四家饲料加工企业为基础，建设大型饲料加工企业，保证饲料供应。
主攻方向及发展目标：1、重点开发猪肉深加工产品，提高附加值。发展低温肉制品、生物发酵肉制品、干燥肉制品以及传统风味的中式肉制品。2、到2007年，产业带发展优质品牌种猪10万头；生猪出栏1300万头，出栏率由目前的130％提高到150％，其中，优质三元猪占80％；培植年屠宰加工100万头生猪的大型肉类加工企业三家，猪肉加工率达到30％，年加工能力400万头；40％以上的产品符合无公害食品标准；活猪出口25万头，猪肉出口3万吨，创汇1亿美元。2、到2010年，生猪出栏1500万头，猪肉加工率达到50％，活猪出口20万头，猪肉出口5万吨，创汇2亿美元。
(五)优质水产品。
产业优势：1、我省淡水养殖资源丰富，有经济鱼类130多种，可养水面73．4万公顷，占全国可养水面的1／10。2、淡水水产品产量和商品量居全国首位。2002年，全省水产品产量272万吨，渔业总产值149亿元，占大农业产值的16．8％。3、科技力量雄厚，有中科院水生生物研究所等一批国家级研究院所，是全国渔业科技力量最强的省份。
区域布局：1、平原精养区，包括仙桃、潜江、江陵、荆州、孝南等5个市区，以精养鱼池养殖四大家鱼为主。2、湖面放养区，包括洪湖、监利、石首、汉川、鄂州、嘉鱼、大冶、江夏、新洲等 9个县市区，重点发展河蟹、青虾、黄鳝、鳜鱼、泥鳅、乌鳢、长吻(鱼+危)、龟鳖等特种养殖。3、水库网箱养殖区；包括夷陵、长阳、宜都、阳新、荆门等5个县市区，重点发展叉尾姻(鱼+回)、银鱼、鲟鱼养殖。
重点基地和重点项目：1、在仙桃建设4万公顷精养鱼池，年产四大家鱼25万吨。2、以武昌鱼集团为龙头，在鄂州建设3．5万公顷无公害水产品基地，开展水产品深加工，树立“武昌鱼”品牌。3、以清江高坝州水产公司为龙头，在清江库区发展2000万平方米网箱养鱼，树立“清江鱼”品牌。4、在嘉鱼建设2000公顷河蟹养殖基地，树立“簰解洲湾”品牌。5、在洪湖、监利、石首、汉川、新洲建设优质水产品基地，年产150万公斤以上。6、建设省优质水产品培育中心。
主攻方向及发展目标：1、建成10个名特水产品省级苗种繁育基地，良种覆盖率达到85％。2、按国际标准组织生产，提高市场竞争力。3、到2007年，建成10个稳产高产出口基地，面积达到20万公顷。4、到2010年，将我省建设成全国最大的淡水鱼生产基地和商品基地，将三峡库区和清江库区建成全国最大的淡水鱼网箱养殖基地。
(六)速生丰产林。
产业优势：我省速生丰产林以杨树、国外松、竹林为主栽品种，目前，全省仅杨树面积已发展到28万公顷，居全国第4位。全省还有可供栽种杨树的面积55万公顷，主要在江汉平原和沿江滨湖地区及鄂北岗地。杨树是人造板的主要原料和木浆造纸的理想原料。我省人造板工业每年消耗杨树200万立方米，而本省只能提供140万立方米；我国2／3的造纸木浆依赖进口。随着人造板需求量和用纸量的扩大，对杨树等速生木材的需求量将不断扩大。
区域布局：1、江汉平原及沿江滨湖种植区，包括公安、石首、监利、潜江、荆州、沙市、江陵、洪湖、仙桃、天门、应城、汉川、东宝、沙洋、京山、钟祥等市县区。2、鄂南及武汉周边种植区，包括赤壁、嘉鱼、咸安、蔡甸、新洲、汉南等县市区。3、鄂西及鄂北种植区，包括利川、恩施、建始、老河口、谷城、襄樊市郊、宜城、枣阳、随州等县市区。
