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2．发展重点。
(1)种业建设。加强原种场建设，改善基础设施，扩大种羊规模，加强纯种选育，更新血统，提高种羊质量和供种(精)能力，为省内外杂交改良提供优质父、母本。改善扩繁场基础设施，强化波尔山羊的选育和综合配套技术的应用，提高波尔山羊种用价值，加速纯繁扩群，满足全省山羊杂交改良的需要。加强县、乡两级供精体系建设，提高人工授精受胎率和覆盖面。
(2)肉类加工。在徐州、南京、南通、盐城等地，推行定点屠宰，改造和扩建山羊屠宰、分割、加工企业，扩大加工能力，开发系列产品。
(3)市场流通；建成2—3个年交易量百万头以上和5—8个年交易量50万头左右的山羊专业交易市场。
3．优势区域。重点发展徐宿、沿海、沿江、丘陵四个肉用山羊优势区，波杂山羊出栏量占全省的80％以上。
(十三)优质地方家禽。
1．主攻方向。建设一批种质龙头企业，全面提高江苏家禽品种的创新能力和储备能力，成为全国优质地方家禽保护、开发和引种中心；建设一批无公害生产基地和规模生产企业，实现规模化饲养和标准化生产，提高家禽产品质量和市场竞争能力；建设一批加工和销售龙头企业，形成一批著名企业和品牌，拉长产业链，提高附加值。
发展目标：到2007年，全省地方优质鸡、麻鸭、鹅等优质家禽出栏4．5亿只，占全省家禽比重达60％，产值比重达65％。重点开发和推广如皋鸡、淮扬麻鸡、苏禽黄鸡、雪山草鸡、新兴黄鸡、青壳蛋鸡、高邮鸭和扬州鹅，成为我省地方家禽的主体品种。主体品种的生产比重达50％以上。积极发展无公害和绿色食品生产基地，无公害禽肉产量达到50万吨，无公害禽蛋达到30万吨。重点建设10个优势区域，年栏存优质地方家禽占全省总量的68％，规模水平提高30％，加工比重达到40％。围绕鸡、鸭、鹅、特禽，各培植一个从种质—生产—加工的链式开发企业集团，企业集团产值达到5亿元以上，成为国家和省级农业产业化重点龙头企业。
2．发展重点。
(1)种业建设。建立地方鸡种、水禽等优质地方家禽开发中心。建设狼山鸡、溧阳鸡、如皋鸡、高邮鸭、太湖鹅、扬州鹅、新扬州鸡等品种的原种场和四季鹅、“雪山草鸡”、“青壳蛋鸡”等育种场。完善地方禽种扩繁场。培育青壳蛋鸡和青脚肉鸡各一个配套组合，作为今后全省优质地方家禽开发的主体品种。
(2)加工。重点支持产业化龙头企业建设，推行“公司＋农户”等多元模式，探索建立产业联结和利益联结机制，形成从基地规模生产到企业加工销售的良性循环，提高产品的市场竞争力。
(3)市场流通。发展家禽业协会，建立家禽批发市场。
3．优势区域。根据全省各地现有的生产基础和资源条件，全省重点建设10个优质地方家禽优势区域，其中地方黄鸡4个、肉鹅2个、蛋鸭1个、特禽3个。
(十四)特种水产。
1．主攻方向：建立和完善特种水产原良种繁育体系，全面提高江苏特种水产品种的创新和储备能力，成为全国优质地方特种水产品种保护、开发和引种中心；建设一批初具规模的无公害水产品养殖、加工生产基地和流通市场，实现标准化生产，规模化经营，形成一批名牌企业和产品，增强江苏特种水产品的市场竞争力。
发展目标：到2007年，特种水产养殖面积预计900万亩，特种水产品产量108万吨、产值256亿元。形成年产值5亿元以上的主导产品8个。其中，藻类、龟鳖、珍珠、观赏鱼等4个产品产值分别达到5—10亿元；特色鱼类产值20亿元；虾类、经济贝类产值分别达到30—60亿元；蟹类产值100亿元以上。建设5—10个水产品加工开发园区，特种水产品加工转化率由目前的20％左右提升到30％以上，加工产值达80亿元，培育67个有区域特色的万亩规模连片的优势产品生产基地。到2007年，建成无公害特种水产品生产基地500万亩，力争5年内新增无公害水产品800个，新增名牌产品20个。全省水产品出口达到2．1亿美元。
2．发展重点。
(1)种业建设。建设国家级中华绒螯蟹原良种、条斑紫菜种质库和省级海、淡水引育种中心等10个特种水产原良种基地。建设长江系中华绒螯蟹、条斑紫菜、河豚、黄颡鱼、翘嘴红鱼白、文蛤、青虾、中华鳖、罗氏沼虾、河蚬等20个品种的原良种场，完善50个较具规模的育苗场。
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