具体内容和要求见附表。
附表：
南京市2003年整顿和规范食品市场专项治理工作安排
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┃整治范围│整治重点│ 重点整治内容 │ 时间 │ 预期目标 │ 责任单位 ┃
┃ │ │ │ 安排 │ │ ┃
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┃1、食品 │果蔬、禽│果蔬、禽畜、水产品、农 │7-12月│ 控制有毒有害物质│市区县农林局┃
┃污染源头│畜、水产│药、兽药、激素使用情况；│ │污染食品，逐步推行│（★） ┃
┃秩序 │品。 │使用瘦肉精的违法行为；饲│ │市场准入制。 │、商贸局、工┃
┃ │ │料及饲料添加剂；养殖场病│ │ │商局、环保局┃
┃ │ │死禽（畜）肉无害化处理 │ │ │ ┃
┃ │ │等。 │ │ │ ┃
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┃2、禽畜 │禽畜类屠│禽畜类屠宰场的整治，取缔│7-12月│定点屠宰、检疫合格│市区县商贸局┃
┃屠宰和生│宰场，生│非法屠宰点；屠宰检疫及市│ │上市，禁止非法屠宰│（★） ┃
┃肉市场经│肉市场。│场肉类检疫情况。 │ │ │工商局、卫生┃
┃济秩序 │ │ │ │ │局、公安局 ┃
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┃3、集贸 │城乡综合│食品进货索证情况，监督查│7-12月│1、集贸市场食品生 │市区县工商局┃
┃市场食品│集贸市场│处定型包装的“三无”食品│ │产经营秩序明显好转│（★）商贸局┃
┃生产经营│，大型食│（无生产日期、保质期、生│ │； │、卫生局、公┃
┃秩序 │品批发市│产地点）和无规定证明的肉│ │2、市场主办者的管 │安局 ┃
┃ │场，大型│类食品；食品生产经营单位│ │理责任落实、掌握食│ ┃
┃ │食品展销│的卫生许可证、健康证持有│ │品卫生法律知识，建│ ┃
┃ │活动。 │情况；用甲醛等非食品用原│ │立日常管理制度和措│ ┃
┃ │ │料浸泡水产品；蔬菜有机磷│ │施，并配备必要的检│ ┃
┃ │ │农药检测 │ │验设施和仪器； │ ┃
┃ │ │ │ │3、基本杜绝无证、 │ ┃
┃ │ │ │ │无照生产经营行为。│ ┃
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┃4、中小 │粮食（米│在食品加工过程中滥用吊白│7-12月│1、食品加工过程中 │市区县技监局┃
┃型食品生│、面等）│块、滑石粉、矿物油、非食│ │不得加入非食用原料│（★）粮食局┃
┃产企业生│油、调味│用色素、用工业盐腌制食品│ │；添加剂使用符合卫│（★）卫生局┃
┃产经营秩│品加工点│等；食品添加剂超出使用范│ │生要求，不得使用过│ ┃
┃序 │等中小型│围和使用量；食品原料购销│ │期变质原料，不超范│ ┃
┃ │食品生产│的索证管理；使用超过保质│ │围生产经营； │ ┃
┃ │单位。 │期限的食品原料生产经营；│ │2、逐步推行市场准 │ ┃
┃ │ │查处超过卫生许可证规定许│ │入制。 │ ┃
┃ │ │可项目的生产经营活动；其│ │ │ ┃
┃ │ │他违法生产经营行为。 │ │ │ ┃
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┃5、综合 │百货市场│非法生产经营过期变质食 │7-12月│1、规范食品销售， │市区县卫生局┃
┃食品零售│、超市、│品，包括回收已上市的食品│ │杜绝“三无”食品（│（★）商贸局┃
┃单位经营│连锁食品│再加工出售，篡改生产日期│ │无生产地点、无生产│、工商局，市┃
┃秩序 │经营单位│和保质期；保健食品在说明│ │日期、保质期）； │检验检疫局 ┃
┃ │。 │书、标签及其他宣传材料中│ │2、禁止夸大宣传保 │ ┃
┃ │ │进行非法夸大宣传；不符合│ │健食品功能。 │ ┃
┃ │ │索证规定的进口食品。 │ │ │ ┃
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┃6、街头 │早点及午│三证齐全，定点、限时，亮│7-12月│ 摊点要规范、有序│市区县市容局┃
┃饮食摊点│快餐。 │证经营，个人卫生、环境卫│ │，符合卫生要求。 │（★）卫生局┃
┃ │ │生、餐具消毒或使用一次性│ │ │、公安局 ┃
┃ │ │餐具。 │ │ │ ┃
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┃7、餐饮 │餐饮单位│营业执照、卫生许可证与健│7-12月│ 取缔无证经营，保│市区县卫生局┃
┃业和卤菜│、卤菜销│康证持有情况；加工经营过│ │证食品安全卫生，减│（★）环保局┃
┃加工经营│售单位。│程卫生状况；消毒与防蝇防│ │少和控制食物中毒和│、工商局、公┃
┃秩序 │ │尘设施配备；个人卫生等。│ │食源性疾病。 │安局 ┃
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┃8、学校 │学校食堂│学校食堂、集体供餐生产经│7-12月│ 三证齐全，保证食│市区县教育局┃
┃食品卫生│、提供用│营单位的卫生条件及行为；│ │品卫生质量、控制食│（★）卫生局┃
┃ │餐的餐饮│学生奶等课间加餐食品的卫│ │品污染，减少和控制│、技监局、 ┃
┃ │单位、学│生质量、生产经营条件；校│ │食物中毒和食源性疾│农林局 ┃
┃ │生奶、学│园内及其周边饮食供应。 │ │病发生。 │ ┃
┃ │校周边饮│ │ │ │ ┃
┃ │食店。 │ │ │ │ ┃
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