（三）果蔬加工。果业继续按照“南桔北梨”的发展思路，抓好赣南脐橙、南丰蜜桔等特色水果的开发，加快“三北”地区梨业的大发展。大力发展鲜果保鲜储藏和精深加工，提高分级筛选、清洗、打蜡、包装等商品化水平。有步骤地扩大浓缩果汁、天然果肉原汁加工能力，开发具有特色的果汁果肉饮料、果蔬混合饮料、果酒等深加工。蔬菜生产要扩大无公害蔬菜种植规模，引导菜农严格按照“无公害生产技术规程”操作，抓好施肥、使用农药等关键环节；大力推行净菜上市，提高蔬菜采后清洗、分级、包装等商品化处理水平。
（四）茶叶加工。茶叶是我省传统优势农产品，有一大批名优产品享誉市场，具有良好的发展基础，今后，重点是运用新技术、新工艺，加快制茶技术和设备的改造，提高产品质量和包装档次；在产品开发和生产上，以名优茶叶为重点，向保质、保鲜、保特色方向发展，大力发展有机茶、保健茶等系列产品。
（五）水产品加工。按照“一保鲜、二保活、三加工”的原则，以鲜、活产品销售为主，大力发展以名优水产品为重点的保鲜运输业，扩大暂养面积，推广集装箱保鲜、气体转换保鲜、冷冻保鲜等新技术，形成生产、暂养、保活保鲜运输一条龙。
（六）市场建设。依托优质农产品基地，重点抓好粮食、生猪、水产、水果、茶叶、花卉、蔬菜、药材、竹木等一批农产品批发交易市场的开发和建设，包括产地批发市场和销地批发市场，把市场建设与原料基地建设有机结合起来，提高流通效率，降低交易成本。
三、促进农产品加工业发展的政策措施
（一）制定和完善优惠政策。为把我省建成沿海优质农产品供应基地，推进农产品加工业的发展，各级政府要在土地、产业投资、税收及科研开发等方面制定一系列优惠政策，增加对农产品生产、加工和市场体系建设的投入，推进农业产业化经营的发展，大力实施“品牌”战略。
（二）加大资金投入。各级政府要对优良品种的引进、推广、农产品生产基地建设、加工企业的技术改造及技术创新给予重点支持；通过财政贴息、以奖代补等手段，对高新技术成果和农产品著名品牌进行扶持。各金融部门，特别是农村信用社和农业银行要在严格执行信贷管理规定的基础上，加大对农产品加工企业的扶持力度，增加有效信贷投入，同时，改进金融服务，督促企业及时到人民银行办理贷款证登记，为企业结算提供优质服务。鼓励利用资本市场筹集发展资金，可采取民营、股份合作、买断经营权、租赁、承包、转让等形式搞活企业，吸引民间资本、国有资本、国外资本投资农产品加工业，实现投资主体多元化。
（三）提高科技水平。针对我省农产品加工企业技术储备不足和开发能力较低的现状，各级政府要抓紧制定科技发展规划，建立健全科技开发机构和技术推广体系，鼓励科技部门和涉农科研院所积极开展农产品加工、转化、增值项目的引进、研发、服务工作，回忆科研成果的转化。为龙头企业提供有价值的新技术、新工艺、新发明。研究和制定相关政策，鼓励科研院所、大专院校与企业加强合作，提高企业的技术水平和新产品开发能力，促进我省农产品加工业的快速发展。
