重庆市人民政府办公厅关于开展
糖果糕点生产经营专项整治工作情况的通报
（渝办发[2003]152号）
各区县（自治县、市）人民政府，市政府各部门：
今年5月30日，綦江县打通镇大罗中心小学发生学生集体食物中毒事件后，按照国务院领导同志的批示精神，我市从6月23日至7月30日在全市范围内开展了糖果、糕点生产经营专项整治工作。现将有关情况通报如下：
一、专项整治工作的情况
6月25日，市政府召开了全市糖果、糕点生产经营专项整治工作电视电话会。会上，王鸿举市长作了重要讲话。同时，市政府下发了《重庆市人民政府关于开展糖果、糕点生产经营专项整治工作的通知》（渝府发〔2003〕35号），对开展糖果、糕点专项整治工作提出了具体目标、工作重点和要求。成立了以副市长谢小军为组长，市政府副秘书长张明树、市工商局局长周朝东为副组长，市工商局、市卫生局、市公安局、市质监局、市药监局、市经委、市商委、市教委、市中小企业局、市政府法制办和市政府督查室为成员单位的全市糖果、糕点生产经营专项整治工作领导小组。这次专项整治，重点抓了以下几个方面的工作：
（一）全面调查，摸清情况
据调查，全市从事糖果、糕点生产经营的企业和个体工商户共55327户，其中：生产主体2434户（其中：国有企业9户、集体企业43户、联营企业3户、有限责任公司68户、股份有限公司6户、个人独资企业80户、个人合伙企业54户、外商投资企业2户、私营企业72户、个体工商户2097户），销售主体52893户（其中：国有企业189户、集体企业1504户、联营企业9户、有限责任公司627户、股份有限公司82户、个人独资企业394户、个人合伙企业189户、外商投资企业2户、私营企业257户、个体工商户49640户）。通过调查，基本摸清了全市糖果、糕点生产和销售主体的情况。
（二）抓住三个关健环节，确保食品卫生安全
1．抓住生产环节，从源头上排堵假冒劣原材料。一是对企业购进原材料进行调查和抽样检验，检查有无不合格情况，特别是有无危及人体健康和人体安全的情况；二是检查生产过程中有无添加甲醛次硫酸钠（俗称“吊白块”）和非食用添加剂及防腐剂超量情况；三是对出厂产品进行质量抽检，重点检查有毒有害项目；四是按食品标签规定，检查产品包装是否合格，重点检查生产日期、保质期等项目。
2．抓住流通环节，切断假冒伪劣商品的销售途径。针对一些消费者食品卫生知识缺乏，自我保护意识不强的情况，我市加强了流通环节的监督力度，对在糖果、糕点经营中出现的问题，发现一个、处理一个。
