仁用杏：一是要选育和选用能抵抗或错开晚霜危害的优良仁用杏品种。二是综合开发杏肉、杏仁、杏核，生产出具有区域特色的仁用杏系列加工品。三是积极拓宽和培育仁用杏及其加工品的国内外市场和销售渠道。
花椒：一是要注意早、中、晚熟品种合理搭配，避免因成熟期过于集中而造成不必要损失；二开发新型加工产品，提高附加值。
三、产业布局
(一)主要树种布局
表3 东西两山干果产业区主要树种布局
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│树 种 │ 县(市、区) │
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│红 枣 │河曲、保德、偏关、兴县、临县、柳林、石楼、永和、大宁、吉县、乡宁、河 │
│ │津、万荣、临猗、永济、芮城、平陆、交城、太谷、洪洞、稷山等21个县(区) │
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│核 桃 │汾阳、孝义、交口、中阳、古县、安泽、浮山、翼城、阳城、屯留、灵邱、盂 │
│ │县、平定、昔阳、左权、榆社、武乡、沁县、黎城、襄垣、壶关、平顺、潞城 │
│ │、陵川等24个县(区) │
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│ │天镇、阳高、新荣、大同、灵邱、浑源、广灵、左云、右玉、静乐、神池、五 │
│仁用杏 │寨、岢岚、岚县、方山、古交、娄烦等17个县(区) │
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│花 椒 │平顺、潞城、黎城、五台、盂县、芮城等6县(市) │
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(二)加工龙头企业及批发市场布局
在大同市建立杏、仁用杏加工企业；在吕梁地区建立红枣、核桃加工企业；在晋中建立核桃、红枣加工企业；在临汾市建立核桃加工企业；在长治市建立核桃、花椒加工企业。加工龙头企业建设应坚持以下原则：应靠近或建设在干果主产区；尽量建设综合性的加工厂；加工企业的总规模应与干果主产区盛果期产量相适应；加工设备和工艺流程要先进，产品要有市场；不能对环境制造新的污染；同类加工厂尽量避免重复建设。
在运城市建设干果的综合市场和红枣、柿子的专业市场；在临汾市建设干果综合市场和核桃专业市场；在晋中市建设干果综合市场和红枣、核桃专业市场；在晋城市建设山楂专业市场；在长治市建设干果综合市场和核桃、花椒专业市场；在太原市建设省级干果综合市场；在大同市建设杏、仁用杏专业市场。在吕梁地区建设综合市场和核桃、红枣专业市场。批发市场建设应坚持以下原则：建立在主产区而且交通便利的地方；综合市场和专业市场要搭配合理互补余缺；市场的交易、货物购备以及吃住行等功能齐全；市场不仅是产品的集散地而且是经济林信息交汇、传播的平台。
