(一)基本卫生要求
1、通风
(1)打开门窗自然通风，安装必要的机械通风设施；
(2)使用空调系统的场所，其新风量必须达到国家卫生标准。空调系统的清洗消毒、维护管理按建设部、卫生部、科技部《建筑空调通风系统预防非典确保安全使用的应急管理措施》(建科电[2003]17号)执行。
2、消毒
(1)对楼道、电梯、扶手、室内地面、卫生间、柜台、桌椅、沙发、门把手、水龙头、公用电话、交通工具内部等公众经常接触的部位进行消毒，每日至少消毒一次；对杯具、脸盆、脚盆、布草(如被套、床单、毛巾、浴衣等)、美容美发工具以及其他与皮肤接触的用品等要一客一换，逐一消毒。消毒方法按中国疾病预防控制中心《公共场所、学校、托幼机构传染性非典型肺炎预防性消毒措施指引》(中疾控办发[2003]162号)执行。
(2)空气消毒应在营业后和无人情况下进行，可选用紫外线、过氧乙酸或含氯消毒剂等，每日消毒一次。消毒方法按《江苏省卫生厅传染性非典型肺炎防治预案》(苏卫非典4号)执行。
3、管理
(1)制定非典防治预案，建立健全卫生管理组织、各项规章制度和台账。
(2)对从业人员进行非典防治健康教育、每日一次体温测量和健康登记；督促从业人员勤洗手、按规定配戴口罩和手套。
(二)特定卫生要求
1、对进入宾馆、饭店、招待所、候车(机、船)室的消费者和旅客进行体温测量和健康登记，其中对入住宾馆、饭店、招待所的旅客每日进行一次。其他具备条件的场所，对消费者也应进行体温测量和健康登记。
2、照相馆、邮局、银行(储蓄所)、客运售票处、电信营业厅、证券交易所等场所参照《商场、书店卫生标准》(CB9670)执行，网吧、保龄球馆、按摩室等场所参照《文化娱乐场所卫生标准》(GB9664)执行。
3、餐饮场所
(1)按照有关行业协会的要求，实行分餐制。
(2)宰杀活禽、水产品区域须与其他食品加工区域严格分开；禁止宰杀、加工和经营野生动物；不得提供生食水产品。
(3)要有独立的粗加工场所，有蔬菜、肉类、水产品各自的清洗池，餐厅内应提供消费者使用的洗手设施。
(4)餐饮具应当符合国家卫生标准。
(5)送餐企业不得向订餐者提供冷荤、凉菜类食品；提供的食品从制熟至出售不得超过2小时，并在食品包装上标明食用期限；每班生产的食品均需留样48小时备查。同时，建立每日送餐档案。
四、在非典防治期间，因有权机构要求而停业的公共场所，必须经原有权机构审核同意后方可重新营业。
