3、畜产品质量标准和检测监控体系。抓紧建立畜产品质量标准体系，尽快完善畜产品质量卫生安全的强制性标准，使畜产品在饲养、加工、流通等各个环节都有统一的标准和技术规范。要大力发展无公害、绿色畜产品，做好畜产品产地认定、产品认证和标识管理工作。建立畜产品质量安全追溯制度，逐步形成不合格畜产品的召回、理赔和退出市场流通的机制，实现对畜产品从生产到餐桌的全过程监控，确保畜产品安全。今后五年，要按照先进性与适用性相结合的原则，分层次、有重点地在全省建立起国内领先的畜产品及其兽药饲料质量检测体系，重点加强省级、市级和三十个县级畜产品及其兽药饲料质量检测设备建设。
　　4、科技研究与技术推广体系。加大科研投入，围绕严重影响畜牧业发展的畜禽遗传育种、重大动物疫病防治、新型疫苗和兽药、饲料添加剂、畜产品加工、畜禽规模养殖场环境控制与污染治理等重大技术问题，开展科研攻关。加快畜牧业高新技术成果转化和先进适用技术推广，搞好科技示范场建设，积极鼓励畜牧业科技人员采取多种方式进行科技开发和科技服务，奖励有突出贡献的科技推广机构和科技人员。加强对畜牧业经营管理者和从业人员的再教育，有计划地做好畜牧业管理人员和科技人员培训和深造的选送工作。凡从事畜牧产业的主要职业技术人员，都要通过畜牧兽医职业技能鉴定，实行执证上岗。要切实加强畜牧兽医技术推广体系建设，按照“理顺体制、稳定队伍、巩固防疫、加强检疫”的原则，建立起分别承担公益性执法职能和经营服务职能的基层畜牧兽医体系，切实改善基层技术推广队伍的工作和生活条件。各地不得借改革之机，拍卖或平调原乡镇畜牧兽医站资产。
　　（四）加快发展外向型畜牧业，增强畜产品国际竞争力。
　　各地要抓住我国加入WTO的契机，扩大我省畜牧业的对外开放，加大畜牧业的招商引资力度，加快我省畜牧业与国际接轨的步伐，增强畜产品国际竞争力。要通过无规定动物疫病区建设，围绕发展外向型畜产品生产加工基地，率先建立无规定疫病畜禽出口保护区。加强闽台畜牧业合作，发挥区位优势，优化投资环境，加大招商引资力度，不断拓展闽台畜牧业合作的领域与方式，逐步推进闽台畜牧产业对接，力争把我省建成台湾畜牧业外移的重点基地和台湾鲜活畜产品的供应基地。重点培育一批畜产品加工出口企业和出口示范小区，各级政府要充分利用WTO规则，在外向型畜产品的生产、加工和流通等环节给予扶持，对具备国家规定自营进出口权条件的龙头企业，有关部门应积极支持，并向国家有关部门推荐，争取赋予自营进出口权。要鼓励畜牧养殖业及加工销售企业按照国际标准组织生产，积极参与国际市场竞争。

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