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(二)发展优化一批食品重点行业。巩固和发展一批具有优势的食品加工制造业，充分利用我省软饮料制造业、乳制品制造业、饮料酒制造业、罐头食品制造业、食品添加剂制造业、调味品制造业、发酵制品业、制茶业、植物油加工业、水产加工业、肉禽蛋加工业、饲料加工业等行业的比较优势，加大对这些行业的技术改造和技术创新力度，再创行业竞争新优势。发展一批特色农产品加工业，充分利用我省丰富的农产品资源，加大对水果、特色干果、蔬菜、茶叶、水产、竹笋、肉、禽、蜂产品、食用菌等农产品的加工深度，提高农产品附加值。积极培育一批食品新兴行业，顺应世界食品生产技术和消费理念变化趋势，引进相应生产技术与装备，实行产品创新，加速形成食品工业新的经济增长点。
(三)明确一批重点行业技术改造主攻点。实行以市场需求为导向，充分调动企业的积极性，充分发挥大专院校、科研院所的科研优势，通过联合攻关，突破一批关键性技术。
软饮料制造业：采用超微粉碎、离子护色、生物膜保香、充氮避光包装、不锈钢大罐低温无菌保汁直接灌装、功能强化等技术，加快开发茶饮料、果蔬汁及果蔬汁饮料、植物蛋白饮料及特殊用途饮料等产品，逐步形成新的饮料强势品种。
乳制品制造业：重点发展以新鲜为主要特点的巴氏杀菌奶、酸奶、配方奶、功能性乳品；推广乳制品安全性预防管理技术。
饮料酒制造业：逐步实现黄酒的连续化生产；运用焙炒技术开发免浸米工艺，降低能耗，减少污染。积极推广啤酒纯生技术。
罐头制造业：实现预处理机械化，填装、罐装智能定量化，封罐高速自动化；解决易拉、易开盖生产关键技术；利用动植物资源优势开发多品种软罐头。
食品添加剂制造业：围绕重点发展保鲜剂、新型营养强化剂、甜味剂、防腐剂、着色剂、抗氧化剂、增香剂、乳化剂以及扩大出口和替代进口的食品添加剂新产品；利用本省丰富的茶、竹资源，提取茶叶、竹叶有效成分，开发新型食品添加剂。
植物油加工业：推广应用油料膨化新工艺和新设备，提高油料浸出率；推广压榨法新工艺；推广物理精炼控制技术；推广油脂生产综合利用技术。
水产加工业：开发海洋低值鱼、虾、贝、藻类深加工技术；开发市场适销的方便、保健、休闲食品和调味品；推广水产品综合利用技术。
肉禽蛋加工业：推广应用栅栏技术、低温肉制品生产技术；开发生产中西式低温肉制品和食用方便的名肴肉食配菜系列制品。
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