浙江省人民政府办公厅转发省经贸委关于运用高新技术和
先进适用技术改造食品工业若干意见的通知
（浙政办发[2002]65号）
各市、县(市、区)人民政府，省政府直属各单位：
省经贸委《关于运用高新技术和先进适用技术改造食品工业的若干意见》已经省政府同意，现转发给你们，请认真贯彻落实。
浙江省人民政府办公厅
二00二年十二月九日
关于运用高新技术和先进适用技术改造食品工业的若干意见
（省经贸委 二00二年七月十六日）
改革开放以来，我省食品工业发展迅速，在带动效益农业，促进经济发展，扩大劳动就业等方面发挥了重要作用。但是，目前我省食品工业产业和产品结构不尽合理，整体技术装备落后，创新开发能力薄弱，影响了食品工业的发展。为进一步推动食品工业企业提高技术和装备水平，增强我省食品工业的竞争力，现提出如下意见。
一、运用高新技术和先进适用技术改造食品工业的总体要求和目标任务
(一)总体要求。以增强食品工业竞争力为目标，以市场为导向，以企业为主体，进一步深化改革，扩大开放，突出优势，培育特色。着力推进与国内外大企业大集团的合资合作。坚持引进和消化吸收、自主开发并举，增强企业的创新能力。重视食品质量安全，逐步建立与国际接轨的食品质量标准体系。积极开展食品资源综合利用，促进我省食品工业持续、健康、快速发展。
(二)主要目标和任务。“十五”期间，全省食品行业的工业增加值年均增长10％以上；重点行业骨干企业装备达到国际20世纪90年代水平，其中部分骨干企业装备与国际先进水平保持同步；重点行业的重点产品质量技术水平达到国内或国际先进水平；食品资源综合利用达到国际20世纪90年代水平；食品工业劳动生产率年增长速度超过15％；形成一批在国内市场中有相当竞争能力的大企业大集团；逐步推行食品良好作业规范(GMP)，食品出口企业按进口国要求全面推行危害分析关键控制点(HACCP)。从而使全省食品工业的技术结构、产品结构进一步优化，整体竞争能力进一步增强，经济效益进一步提高。
二、突出重点，运用高新技术和先进适用技术改造提升产业层次
(一)开发应用一批食品生产高新技术和先进适用技术。积极利用生物技术、信息技术、新材料应用技术、节能节水技术、综合利用技术，着重解决发酵制品菌种选育、提纯和筛选，酶制剂的开发与应用，生理活性物质的提取与应用，食品新资源开发，生产过程的智能化、自动化控制，企业管理信息化及电子商务，包装新材料的推广与应用，食品生产过程的高效节能与节水，食品生产下脚料的综合利用及污染治理等一批关键技术。着力突破分离、杀菌、保鲜、营养强化等加工技术瓶颈，积极采用纳米技术、超微粉碎、微胶囊包埋、压挤膨化、组织重组等其他先进适用的加工技术，提高产品加工水平和品质。
