2．生猪产业：重点要抓好生猪品种改良和地方优良品种的发展，大力开发、应用绿色食品饲料和绿色饲养技术，实施生猪养殖业的绿色食品化。肉类食品加工业要在发掘地方特色产品的基础上，把有一定规模上档次的特色产品开发成绿色食品。到2005年，年出栏绿色食品生猪力争达到30万头。
　　3．家禽：重点发展具有一定知名度的地方品种(如崇仁麻鸡、万载三黄鸡、余干、东乡黑鸡及广丰、兴国及滨湖地区的水禽等)。要尽快建立具有地方特色绿色食品家禽基地，实行野外散养与集约化(圈养)并重，进一步扩大散养养殖规模。到2005年，建立绿色食品家禽养殖基地10个，使绿色食品家禽年产1000万羽。
　　4．水产类：重点发展有江西地方特色的水产品如鄱阳湖的蟹、虾、银鱼、鳜鱼，中华鳖、彭泽鲫鱼、婺源荷包红鲤鱼和可供出口创汇的鳗鱼养殖等。充分利用江西无污染的淡水资源，抓好规模化养殖，加大科技投入，认真解决好鲜活水产品的绿色包装、贮运问题，推进加工产业体系的建立。培植和引导具有活力的水产品加工龙头企业，通过加快企业技术改造，促进适销对路的加工产品的开发，发展既有营养又食用方便的加工食品、调味制品，不断提高产品的附加值和国内外市场占有率。到2005年建立绿色食品水产养殖基地20万亩，产量达3．5万吨。
　　(四)饮料及酒类。
　　1．茶叶：茶叶是我省主要经济作物之一，也是我省出口创汇的优势产品，种植面积为75万亩，产量约15700吨。要运用新技术、新材料、新工艺加快传统制茶业的改造，提高连续化和自动化水平，大力推广茶叶生物保鲜技术，延长茶叶的货架寿命，进一步拓展国际市场，做大做强婺源大鄣山茶、遂川狗牯脑茶、浮梁崖玉茶、德雨活茶等AA级品牌。到2005年，茶叶的绿色食品率要力争达到30％以上，绿色食品茶叶基地面积达20万亩，产量达0．8万吨。
　　2．矿泉水、纯净水：我省有着丰富的水资源，不仅地表水充沛而且优质地下水也有着巨大的蕴藏量，特别是那些自溢性的矿泉水亟待转化成现实经济优势。要充分发挥现有绿色食品企业的作用，不断扩大产业规模、迅速做大做强绿色食品矿泉水、纯净水产业。争取在2005年，建立绿色食品矿泉水和纯净水加工基地10个，使绿色食品矿泉水和纯净水的年产量达20万吨(其中AA级10万吨)。
　　3．酒类：推行白酒及果酒的绿色化，延伸粮食与水果的产业链，以品牌经营为中心，发掘我省酒业文化底蕴，发挥特色优势，增强我省酒业的国际竞争力。要切实将蜜桔干酒、猕猴桃干酒、四特酒、临川贡酒、全粮液做成绿色食品名牌，力争到2005年建立绿色食品酒类加工基地5个，绿色食品酒类总产达1．5万吨。

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