（五）销售无包装的食品，必须使用工具售货。货与钱币必须分开；
（六）餐具要有保洁设施，做到一用一消毒。一次性餐具不得重复使用；
（七）集中经营食品的市场、集贸市场内的饮食摊群，要设立餐具消毒站，实行集中消毒；
（八）销售熟肉及其制品，必须有冷藏设备，使用便于清洗和消毒的容器。熟肉及其制品必须是取得卫生许可证的单位或者个人生产的；
（九）非定型包装或者不便包装的食品，销售时应当采用无毒、清洁的包装材料临时包装，或者采取其他防尘、防污措施；
（十）从业人员必须保持个人卫生，穿戴清洁的专用工作衣帽。直接接触食品的不得留长指甲，不得戴戒指、涂指甲油；工作时不得吸烟；
（十一）运输和盛载食品的工具、容器，应当定期消毒，保持清洁。
第六条 禁止制作销售下列食品：
（一）腐败变质、油脂酸败、霉变、污秽不洁和其他感官性状异常的食品；
（二）未经卫生行政部门批准生产制作的直接入口食品。
（三）因包装破损、运输工具和容器污秽不洁被污染的食品；
（四）自行配制的颜色饮料、染色的肉制品；
（五）非食品用包装材料包装的食品；
（六）掺杂、掺假、伪造的食品；
（七）超过保质期限或者
食品标签通用标准项目不全的食品；
（八）其他不符合食品卫生标准要求的食品。
第三章 卫生管理与监督
第七条 市、县（市、区）卫生行政部门、负责辖区内摊点食品卫生的现场检查、监测、检验以及技术指导；监督从业人员的健康检查；进行食品卫生法律法规和卫生知识宣传；监督并协助有关部门对从业人员进行食品卫生知识和职业道德培训；对违反本办法者，依法进行行政处罚。
第八条 摊点食品卫生管理工作和一般卫生检查验证工作，按以下分工负责管理：
工商行政管理部门负责城乡集市贸易的食品卫生管理工作。
食品生产经营管理部门和企业，负责本行业系统和本企业的摊点食品卫生管理。
第九条 市、县（市、区）人民政府可以结合城市建设规划，统一定点设置封闭或者半封闭的食品市场。
早点食品摊位的布设应当方便群众。
