*注：本篇法规已被：太原市人大常委会关于废止部分地方性法规的决定（发布日期：2010年10月8日，实施日期：2010年10月8日）废止太原市摊点食品卫生管理办法
（1991年10月31日太原市第八届人民代表大会常务委员会第三十四次会议通过 1992年5月20日山西省第七届人民代表大会常务委员会第二十八次会议批准 1997年5月27日山西省第八届人民代表大会常务委员会第二十八次会议批准修改）
第一章 总则
第一条 为了加强摊点食品卫生管理，保障消费者的身体健康，根据《
中华人民共和国食品卫生法》，结合我市实际，制定本办法。
第二条 本办法所称摊点食品，是指在街头或者集贸市场摆摊设点制作和销售的直接入口的食品。
凡在本市行政区内从事摊点食品制作、销售的，都必须遵守本办法。
第三条 市、县（市、区）卫生行政部门，主管本行政区的摊点食品卫生监督管理工作。各有关部门根据各自的职责，负责摊点食品卫生管理工作。
第二章 摊点食品的卫生
第四条 摊点食品及其所用辅料、调料及添加剂，必须符合国家卫生标准。
第五条 制作销售摊点食品的，应遵守下列卫生要求：
（一）食品作坊，摊点和食品市场，应远离厕所、粪场、畜禽场圈、暴露垃圾堆等污染源和蚊蝇孳生地。制作销售食品过程中产生废弃物的，需设置带盖的垃圾容器，并随时清理，保持环境清洁；
（二）根据经销食品的不同要求，使用规范的售货亭、车、棚、台，并要有与制售品种相适应的并符合卫生要求的容器、工具以及防蝇防尘设施；
（三）操作流程要符合卫生要求，不得露天制售。生熟食品必须分开，防止交叉污染；
（四）专业生产、加工、制作直接入口食品的，必须有符合《
中华人民共和国食品卫生法》要求的场所、设备、设施、技术和其他必备条件，经卫生行政部门审查、验收合格，取得卫生许可证；
