违反前款规定的，卫生、工商行政主管部门和动物防疫监督机构要依法严肃查处。
第二十七条 猪、牛产品要采用符合食品卫生要求的专用车辆运输。运送猪、牛产品的工具、容器在每次使用前后必须清洗消毒，装卸时应注意操作卫生，严防猪、牛产品因运输造成污染。
第二十八条 猪、牛产品入库时，须进行检验和抽检，并建立必要的冷藏卫生管理制度。猪、牛产品入库后，应按入库的先后批次、生产日期分别存放。清库时应做好清洁或消毒工作，但禁止使用农药或其它有毒物质杀虫、消毒。
第二十九条 冷却猪、牛肉应吊挂在相对湿度75—84%，温度0—1℃的冷却间，肉体之间保持一定距离；冻猪肉应存于相对湿度95—100%，温度—18℃以下的冷藏间，冷藏间的温度一昼夜升降幅度不超过1℃，产品贮存保质期为10—12个月。
第三十条 生产食用血必须符合相关的食品卫生标准，并依法经所在地卫生行政部门批准。禁止在食用血中添加防腐剂。变质、有异味的血不准供食用。
第三十一条 猪、牛产品加工不得在露天进行，在加工过程中，原料、半成品、成品均不得直接接触地面或相互混杂。加工使用的容器、用具等须做到生熟分开、分用、清洗、消毒。加工好的产品应摊开凉透，并尽量缩短存放时间。
猪、牛产品加工单位要建立化验室，对加工的产品应按批次进行检验。
猪、牛产品加工单位必须指定专人在发货前，对提货单位的车辆、容器、包装用具等进行检查，符合卫生要求的方能发货。
第三十二条 猪、牛产品的包装应采用无污染、易降解的包装材料，包装应符合国家有关标准。
对转基因的猪、牛产品必须另附说明标签，供消费者在购买时进行选择。
第三十三条 经营者要求进入批发市场、集贸市场设固定摊位进行交易的，应按有关规定持营业执照、摊位使用协议等其它必要证件，向市场所在地工商行政管理部门申请办理进场交易登记手续，按规定取得《进场交易证》后方可经营。
第三十四条 销售猪、牛产品应将猪、牛产品置于通风良好的阴凉地方，不得靠墙着地，不得与有害有毒物品一起堆放，严防污染。
