（一）实行告知承诺制，就“菜篮子”商品质量卫生安全相关的法律、法规、行为规则告知经营者，并向行政执法部门和行业管理部门作出承诺；
（二）实行市场准入制，进入市场销售的“菜篮子”商品，都要具备产品检测、检疫合格证照。实行食品生产许可证管理的食品，必须具有食品生产许可证；
（三）实行登记追溯制，监管经营者进货应取得有关凭证，建立台帐，登记备查，出现问题予以追溯；
（四）实行场内公示制，在经营场所内的显著位置设立“菜篮子”商品质量卫生公示牌，以利消费者了解选购；
（五）实行信用记录制，将经营者在质量卫生安全方面的经营行为记录在案，失信行为较多的予以警戒，直至解除租赁关系；
（六）加强质量卫生安全方面的宣传、服务工作，提供咨询、复检服务，接受消费者投诉；
（七）配备专（兼）职计量管理人员，设置公平秤。
第三章 经营者承诺制
第八条 经营者应当就其所经营的“菜篮子”商品质量卫生安全向消费者、业主和行政监管部门作出承诺，保证其商品达到质量卫生安全的要求。
第九条 经营者应与业主签订“菜篮子”商品质量卫生安全合同或公约，明确各自的质量卫生安全责任。
第十条 经营者承诺必须达到以下要求：
（一）遵守国家法律、法规和市场管理有关规章制度，遵循自愿、平等、公平的原则，做到文明、诚信，合法经营；
（二）自觉接受行政监管部门检查监督和抽样检测，不得拒绝，接受对违规行为的处罚；
（三）直接入口食品必须配置防蝇、防尘、防腐等卫生防护设备，同一摊点经营直接入口食品不得兼营生食和待加工食品；
（四）对出售的商品质量卫生安全负责，发现质量问题即予调换或退货。因质量卫生使消费者中毒致病，应承担经济赔偿，造成严重后果的，应承担法律责任；
（五）不经营国家明令禁止生产经营的下列食品：
1.未经检疫或检疫不合格的肉类及其制品；
2.有毒、有害、腐败变质或超过保质期限的食品或因病、毒致死或死因不明的畜、禽、兽及其制品；
3.农药残留超标的蔬菜、水果等；
4.用非食用化学物品浸泡的水产品及注水的肉类食品；
