山东省人民政府令
（第150号）
《山东省清真食品管理规定》已经2002年10月16日省政府第28次常务会议通过，现予发布，自2003年1月1日起施行。
省长 张高丽
二00二年十一月二十五日
山东省清真食品管理规定
第一条 为了规范清真食品的管理，尊重少数民族风俗习惯，维护少数民族合法权益，促进民族团结和社会稳定，根据有关法律、法规，结合本省实际，制定本规定。
第二条 本规定所称清真食品，是指按照回、维吾尔、哈萨克、柯尔克孜、塔吉克、乌孜别克、塔塔尔、撒拉、保安、东乡等少数民族(以下简称回族等少数民族)的传统饮食习惯生产、制作的食品。
第三条 在本省行政区域内使用清真标识生产、经营清真食品的，均须遵守本规定。
第四条 加强尊重少数民族风俗习惯的宣传，对回族等少数民族的清真饮食习惯，不得歧视和干涉。
生产、经营清真食品的企业应当对职工进行有关法律、法规和民族政策的教育。
第五条 县级以上民族事务行政主管部门负责本规定的实施。
工商行政管理、卫生、质量技术监督、经济贸易、劳动和社会保障、公安、物价等部门应按照各自的职责，对清真食品的生产、经营依法实施监督管理。
第六条 生产、经营清真食品的单位和个人应当具备下列条件：
(一)单位管理人员中有回族等少数民族公民；
(二)厨师、采购员、配料员、保管员等由回族等少数民族公民担任或进行监督；
(三)生产工具、计量器具、运输车辆、储藏容器、加工和销售场地等必须专用；
(四)禽畜类的屠宰必须符合回族等少数民族的习俗；
(五)加工清真食品的禽畜类原料，必须从清真屠宰场或清真柜台、摊点采购。
第七条 生产、经营清真食品的场所和清真食品的包装必须有明显的清真标识。
