第五条 凡上市的肉类、家禽、蛋品、水产品、粮油、瓜果、蔬菜等农副产品及其他食品，必须按品种划行分类归市，合理布局，防止交叉污染。
第六条 从事食品生产经营的人员，每年必须进行健康检查，领取健康证，并随身携带备查。食品生产经营人员的家庭成员，凡接触生产经营食品的，也须进行健康检查并领取证件。无健康证者不得参与食品生产经营。
凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病，以及其它有碍食品卫生的疾病的，一律不得参加接触直接入口食品的工作。
第七条 城乡集市贸易的食品生产经营，必须符合下列卫生要求：
（１）场地和设施必须卫生、整洁，与有毒、有害或污秽不洁场所保持规定的距离；
（２）直接入口食品，必须有防蝇、防尘、防鼠、防蟑螂及洗手、消毒等设备，生、熟食品隔离放置；
（３）食品、食品包装材料及加工设备，必须清洁无毒、无害，符合国家卫生标准；
（４）餐具、茶具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净并保持清洁；
（５）熟食、卤菜制品烧熟煮透，隔餐、隔夜熟食，应根据不同季节情况，冰箱冷藏或加温复制再行销售；
（６）食品生产经营人员应保持个人卫生，生产销售直接入口食品时，必须将手洗净，穿戴清洁衣、帽、围裙，使用清洁工具售货；
（７）用水符合国家规定的
生活饮用水卫生标准。
第八条 城乡集市贸易禁止经营下列食品：
（１）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其它感官性状异常等可能有害人体健康的成品或原料；
（２）病死、毒死或死因不明的畜、禽、野味、水产等及其制品；
（３）浸泡或拌过农药以及被其它有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的粮食、油料及其制品，农药残留量超过国家规定标准的蔬菜、瓜果和其他食品；
（４）河豚鱼、毒蘑菇和其它有毒动植物；
（５）死亡的黄鳝、乌龟、甲鱼、蟹类等水产品；
（６）未经兽医卫生检验或者检验不合格的畜禽肉类；
（７）使用不符合卫生要求的防腐剂、糖精、色素、香料等食品添加剂制作的各种食品和饮料；
