2．加强生产基地管理。一是加快组织实施无公害食品产地环境质量要求的4个省地方标准，抓紧开展对23个设市城市基地土壤、水、空气和养殖水域污染情况的普查和监测，尽快提出污染治理和基地转移的实施方案并组织实施。到2005年基本完成对不符合无公害蔬菜产地环境标准基地的转移任务，基本完成贝类养殖一、二、三类海域区的划定工作，实现禁止在三类区养殖、适当限制在二类区养殖，对于在二类区养殖的贝类提出先净化后食用的要求。二是抓紧制订实施无公害(绿色、有机)畜牧业产品、种植业产品、水产品生产基地建设的管理办法，推广生物农药、有机农药和生态农药，加强动植物防疫灭病工作，加快建设无规定动物疫病区。三是做好组织验收和认证工作，严格按照无公害(绿色、有机)农产品生产基地管理办法和有关标准，加强日常监管和检测，组织评审和认证，并通过验收和认证工作的开展，在保证基地硬件达标的同时，促进其内部管理水平和产品质量的不断提高。
3．加大示范效应。发展无公害(绿色、有机)食品生产基地，省、市、县要实行重点扶持，建成一批规模生产、管理先进、产品品质优良、经营效益好、起到示范效应的无公害(绿色、有机)食用农产品生产基地和无规定动物疫病区，同时建成一批实现产地环境、生产投入品、产品质量、包装标签、贮运保鲜等方面的标准基本配套，具有国际水准的绿色食品的生产示范园，以此带动农区主要食用农产品专业化、规模化、商品化原料生产基地的建设，示范推广无公害栽培技术，培育更多的无公害(绿色、有机)食品品牌，通过品牌的示范效应，扩大品牌覆盖面，促使全省规模生产基地主要食用农产品基本符合无公害标准。
(五)加大宣传教育，发挥社会的监督作用
1．加强宣传报道工作。各级政府和部门要加大对治理“餐桌污染”、建设“食品放心工程”工作的宣传和报道工作力度，协调宣传部门、新闻媒体搞好新闻宣传工作，定期通报治理工作的成果和工作重点。各级宣传部门要积极支持和配合政府部门开展治理工作，协调和指导各新闻媒体开展宣传活动。各级新闻媒体要充分发挥舆论的宣传、导向和监督作用，通过开展多形式、多角度、全方位、有声有色的宣传报道，进一步增强宣传效果，通过宣传发动，真正把群众的积极性调动起来，主动参与治理工作，主动抵制污染食品，揭发、检举违法行为，形成全省上下共同关注、支持和参与治理“餐桌污染”工作的良好氛围。
2．注重典型示范宣传。各级新闻媒体要开展正面宣传和报道工作，重点宣传党和国家的有关方针政策，介绍有关法律法规和消费知识，宣传省委、省政府治理“餐桌污染”、建设“食品放心工程”工作的成效和特点，宣传各地开展治理工作中涌现出来的先进单位、个人和典型经验，定期在新闻媒体上公布守信企业、无公害绿色产品基地、“食品放心店(市场)”和优质产品。对不合格产品和违法违规企业，特别是对假冒伪劣商品和制假者予以曝光，震摄违法分子，教育经营者和群众，使污染食品在市场上无法立足。
3．建立举报奖励和咨询、信息发布制度。一是建立各级政府、有关部门和社会团体组织的举报网，设立举报投诉电话、举报箱和网址，向社会和群众公布，建立消费者投诉监督制度，发动群众和经营者积极参与监督，奖励举报有功人员；二是建立健全各级政府上网工程，利用政府网站、行业协会网站和大型商贸、农业网站等，及时收集、分析、发布食品卫生质量信息，为社会提供食品生产经营单位的商品质量、商业信用的咨询查证服务，对食品污染形成强有力的监督机制。
4．加强培训和消费知识的宣传。一是各级应通过举办行政执法人员、食品生产、流通企业管理人员培训班，提高他们的思想政策水平和专业技术水平；二是通过运用电视、广播、报刊、网络等宣传工具开辟安全食品消费的宣传专栏，向社会各界和群众广泛宣传有关食品的消费知识和法律常识；三是开展食品政策汇编和编写食品安全科普读物，宣传介绍食品生产、加工、消费方面的有关法律法规和消费知识，增强生产者、经营者守法意识和消费者安全消费意识；四是在各类学校增设食品安全教育课程，对青少年进行食品安全教育，从小培养健康安全卫生的食品消费观念，养成良好的消费习惯。
附表：主要食品治理目标
附表 主要食品治理目标
畜牧业产品治理目标
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│ 项目│ 猪、牛、羊 │ 牛奶 │ 禽类 │
│ 内容 ├────┬─────┬────┬────┼────┼─────┤
│ │生猪定点│ 生猪 │牛、羊 │各项卫生│抗生素 │抗生素、 │
│年份 │屠宰率 │“瘦肉精”│定 点 │指标合格│检测 │磺胺类药物│
│ │ │ 检出率 │屠宰率 │率 │超标率 │检测超标率│
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│2001年(23城市) │90％ │10％以内 │ │ │ │ │
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│2002年(23城市) │92％以上│8％以内 │ │ │5％以内 │ │
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│2003年(23城市) │95％以上│5％以内 │85％以上│90％以上│ 1％以内│5％以内 │
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│2004—2005年(全省)│85％以上│1％以内 │85％以上│90％以上│ 1％以内│1％以内 │
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