5．鼓励本市批发市场与供货商建立网络采购、订货和监控系统，依托国际互联网进行信息沟通，对供货商发货品种、质量、数量、编号信息进行快速认定，封堵假冒品牌产品进入北京市场。屠宰后的每一头生猪都要打烙牢固编号，消费者可依据编号查找产地生猪饲养厂、屠宰厂和其他信息，以便追诉。实行批发市场与零售市场挂钩，零售市场从上一级批发市场进货的，除公示上一级批发市场名称外，还应记载并公示与上一级批发市场挂钩的定点屠宰厂名称。
　　6．充分发挥政府各职能部门的作用，把好市场准入关。猪肉进入市场前，必须按照有关规定采取密闭、冷藏、消毒、肉品悬挂等措施，防止运输过程中的污染，并由定点屠宰厂所在地动物检疫部门对不同货主、不同批量分别进行签封。外埠进京车辆由进京路口动检站开封、检查、换票、消毒后，动物检疫部门对肉品重新签封。猪肉进入市场时，由动物检疫部门派驻批发市场的动物检疫员启封。直接进入连锁店、超市、菜市场时，由商场质检人员启封并备案，动物检疫部门定期监督检查。动物检疫部门对外埠进京的鲜肉执行“一头一票一编号”，检疫票据要标明产地、生产企业名称和生猪编号，确保换票后的鲜肉是合格产品。对于在进京路口动检站发现注水肉等其他问题，应立即通知市有关部门依法进行处理。商品流通、卫生、质量技术监督等部门依据有关法律法规的规定和授权，对生猪定点屠宰厂的生产环境、鲜肉安全质量等实施监督管理。
　　（三）进入北京市场的蔬菜实行“场地挂钩”制度。
　　1．2002年下半年，本市三分之一的批发市场（名单由市工商局确定并公布）必须与外埠大型蔬菜生产基地签订“场地挂钩”合同。从2003年开始，在全市经营蔬菜的所有批发市场实施。凡实行“场地挂钩”制度的批发市场，必须遵守本实施方案，市工商局、市农业局、市商委等部门进行严格的监督检查。
　　2．实行“场地挂钩”制度的蔬菜生产基地，必须符合有关国家标准、行业标准和《北京市蔬菜安全卫生要求》（DB11/153-2002）。北京市“肉菜放心工程”协调小组同时制定《北京市实施“场地挂钩”外埠蔬菜生产基地认定和管理办法》，按照有关标准和条件每年审核认定并对外公布外埠蔬菜生产基地“场地挂钩”名单。同时，市有关部门通过不定期抽查检验，加强日常监督，对名单实行动态管理。
　　3．加强对本市生产蔬菜进入市场的监督管理。一是对经过安全认评合格的本市蔬菜生产基地，由商标持有人或基地申报方对市场出证。二是对未经过安全认评合格的蔬菜生产基地，以市场主办方自检和行政执法部门抽检为主。

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