（四）经营熟肉制品和冷饮的，应有冷藏设施；
（五）使用集中消毒或一次性的卫生餐具；
（六）采用气化炉、液化气炉、煤气炉，不得使用煤火炉灶。
第十七条 街头食品生产经营者必须遵守下列规定：
（一）有卫生许可证和营业执照，定点亮证经营，从业人员持有健康体检卫生培训合格证；
（二）原料与成品、待加工食品与直接入口食品应分别放置；
（三）销售无包装的直接入口食品应有清洁的外罩和覆盖物，使用专用工具售货，做到货、款分开；
（四）保持经营场所清洁卫生，使用密闭的垃圾容器和污水容器；
（五）从业人员应保持个人卫生，穿戴整洁的工作衣帽，不得吸烟，手上不得留长指甲、涂指甲油、戴饰物。
第十八条 禁止生产经营下列食品：
（一）腐败变质、生虫和色、香、味异常的食品；
（二）无产地、厂名、生产日期、保质期限、配方或主要成份等商品标志的定型包装食品和超过保质期限的食品；
（三）未经兽医卫生检验或检验不合格的畜禽肉及其制品；
（四）掺杂使假有碍健康的食品；
（五）非食用化学品泡发的水产品、动物内脏和病死、毒死、死因不明的畜禽、水产品及其制品；
（六）其他法律、法规、规章规定禁止生产经营的食品。
第十九条 街头食品经营摊区的新建、改建、扩建的选址和设计应当符合卫生要求，其设计审查和竣工验收必须有卫生行政部门参加。
第二十条 街头食品经营摊区的主办单位应当建立健全卫生管理制度，加强对本摊区的食品卫生管理。
第四章 罚则
第二十一条 本办法规定的行政处罚，由县级和县级以上人民政府卫生行政部门实施。街头食品生产经营者违反其他法律、法规、规章的，由有关行政管理部门依法处罚。
第二十二条 未取得卫生许可证或者仿造卫生许可证从事街头食品生产经营的，予以取缔，没收违法所得，并处以违法所得１倍以上５倍以下的罚款；没有违法所得的，处以５００元以上３０００元以下的罚款。
