*注：本篇法规已被《厦门市人民政府关于废止部分市政府规章、市政府规范性文件的决定》（发布日期：2001年1月21日 实施日期：2001年1月21日）废止（原因：主要内容不适应形势发展需要）厦门市人民政府办公厅转发市经贸委、市物价局、市工商局关于
《对肉、蛋、蔬菜等主要副食品实行差率管理的暂行办法》的通知
（１９９４年８月２４日 厦府办〔１９９４〕１８９号）
各县、区人民政府，市直各委、办、局，各有关单位：
市经贸委、市物价局、市工商局关于《对肉、蛋、蔬菜等主要副食品实行差率管理的暂行办法》，已经市政府同意，现转发给你们，请遵照执行。
厦门市经济贸易委员会、厦门市物价局、厦门市工商行政管理局
关于对肉、蛋、蔬菜等主要副食品实行差率管理的暂行办法
根据国发〔１９９４〕１６号《
国务院关于加强对居民基本生活必需品和服务价格监审的通知》等文件精神，结合我市的实际情况，为了保障生产者、经营者、消费者的合法利益，保持物价总水平的基本稳定，加强宏观调控，完善特区价格管理机制，经研究决定对肉、蛋、蔬菜等副食品的主要品种实行差率管理。
一、管理的具体品种和差率
１、品种。
暂定１９个品种，其中：鲜猪肉４种，即鲜背脊肉、鲜瘦肉、鲜腿肉、鲜三层肉；冻猪肉４种，即冻背脊肉、冻瘦肉、冻腿肉、冻三层肉；蛋１种，即鲜鸭蛋；蔬菜１０种，即由市蔬菜公司根据不同季节和蔬菜上市情况确定１０种当令大路菜。
２、实行差率和最高零售价格管理的作价原则。
（１）鲜猪肉。鲜统肉以当日市场中等活猪（指出肉率在７２％以上）收购价（如今年八月中旬每５０公斤毛猪４２０元），按毛白差率４３％（含批零差率１５％）测算出鲜统肉零售价。各部位即鲜背脊肉、瘦肉、腿肉、三层肉以鲜统肉零售价为基价，分别乘以１８０％、１６０％、１２５％、１０５％的差率，作为各部位最高零售价。
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｜主要品种｜鲜 统 肉 价 ｜部位差率｜ 最高零售价 ｜
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｜鲜背脊肉｜ ｜１８０％｜统肉价×部位差率｜
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｜鲜瘦肉 ｜毛猪收购价 ｜１６０％｜统肉价×部位差率｜
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｜鲜腿肉 ｜（１＋毛白差价）｜１２５％｜统肉价×部位差率｜
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｜鲜三层肉｜ ｜１０５％｜统肉价×部位差率｜
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