贫困地区：２０００年人均每天从膳食食物中摄入热量为２５１２千卡，蛋白质７３克，脂肪５８克。主要食物的人均年消费量分别为：口粮１８５公斤，豆类１１公斤，肉类２２公斤，蛋类１０公斤，奶类１公斤，鱼虾贝２０公斤，蔬菜１５０公斤，水果１５公斤，菌藻类６公斤，食用植物油６公斤，食糖３公斤。２０１０年目标赶上一般地区水平。
三、实现食物发展目标的对策与措施
（九）制定系统、全面的食物发展政策。将食物结构改革与发展的目标纳入我省２０００年和２０１０年国民经济、社会发展规划。同时，围绕我省食物发展的总体要求，制定相应的产业、行业政策。采取扶持措施，鼓励水产品、豆类、畜禽产品、菌藻类的发展，加快建立健全饲料工业和食品工业体系。适当集中一些财力、物力，重点用于“粮食工程”、“菜篮子工程”和“种子种苗工程”建设，提高产量和质量，增加品种，保障有效供给；组织实施新的食物营养工程，建立“绿色食品”生产基地和快速运销网络。
（十）保持粮食的稳定增长，逐步建立粮食－－经济－－饲料作物三元结构。粮食、饲料是食物结构改革和发展的重要基础。我省粮食总量不足，主要是饲料粮的短缺。必须采取强有力的措施，确保口粮的自给，努力实现饲料的持续增长。实行农田保护区制度，稳定粮食作物播种面积，确保粮食稳定增长，并按市场需求，增加优质米产量；广辟饲料来源，大力发展饲料生产，在确保粮食稳定发展的同时，将种植业的粮经二元结构调整为粮、经、饲三元结构。大力发展以大豆为主的豆类生产，将其作为增加优质蛋白质的重要措施来抓，予以资金、生产资料和政策的扶持，充分利用冬季自然资源，扩种马铃薯、饲用大麦、啤酒大麦，大力发展蚕、豌豆生产，增加豆类的供给能力。发挥地区优势，继续发展食用菌、甘蔗、水果、蔬菜生产，注意提高品种品质。
（十一）积极发展畜牧业生产。在稳定发展生猪生产的同时，积极发展草食性和节粮型畜禽生产，大力推广秸杆养牛、竹山养羊、果园养鸡、水面养鸭等成功经验，努力提高我省畜禽产品的自给水平。“九五”期间新扩建８０～１００条万头猪生产线，建成２００～３００条万只蛋鸡生产线。通过建立种苗基地、培育市场、强化技术服务、发展畜产品加工业以及政策扶持等措施，积极推行畜牧业产业化进程。到本世纪末，沿海城市猪肉自给率达８０％，内地城市自给率达１００％。
（十二）大力发展水产业，向海洋、水域要食物。要发挥我省海域广阔、水域资源丰富的自然优势，大力发展远洋渔业，进一步扩大浅海、滩涂和内陆水域的养殖面积，提高增养殖业水平，以不断提高水产品产量及其在我省人民膳食结构中的比重。水产品在动物食物中的比重，争取由现在的２２．８％提高到２０００年的４０％、２０１０年的５０％，确保人均年膳食消费水产品２０００年达到３５公斤，２０１０年达４５公斤。
（十三）努力开发和发展“山地森林食物”。这是我省一个很有潜力的食物源，但它长期处于低开发状况。大力挖掘森林食物生产潜力，加大投入，依靠科技，提高传统的木本粮油的生产能力。进一步提高笋类、食用菌的产量和质量。充分利用野生食用动植物资源，通过驯化、试种、试养，开发新的食物源和加工食品，以及天然色素、添加剂等。
