二、我省中长期食物结构改革与发展的指导思想和基本目标
（五）今后一个时期我省食物结构改革与发展总的指导思想是：根据我省人民改善营养的需要和世界营养发展的趋势，以实现“小康”为目标，走出一条符合我省省情的食物发展道路。
－－坚持“稳定发展粮食生产，大力增加食物总量”的方针，努力做到增粮增收保供给；
－－坚持食物供给立足本省为主，辅以调进或进口，余缺调剂，实现供需总量平衡；
－－坚持食物生产立足国土资源和各类食物资源的综合开发，发挥本省优势，科学、合理地利用和保护各类国土资源、食物资源；
－－坚持食物生产与消费协调发展，统筹安排食物的生产、加工、流通各个环节；
－－按照“营养、卫生、科学、合理”的原则，继承和发扬中华民族饮食文化的优良传统，吸收国内外先进、适用的经验，改革、调整我省各地区、各民族人民的食物结构和饮食习惯，不断提高我省人民食物消费和膳食营养水平。
（六）未来十五年我省食物结构和膳食营养的基本目标。
１．２０００年目标。
根据我国到本世纪末实现小康和省委、省政府“提前三年实现小康”目标的基本要求，２０００年我省人民膳食食物结构与膳食营养的基本要求是：
人均每日主要营养素供给量达到：热量２４００－２６００千卡，蛋白质７０－８０克（优质蛋白质占１／３以上），脂肪６５－７０克。
人均主要食物的消费水平有较大提高，在保留以植物性食物为主，稻米为主食的同时，着重提高动物性食物的消费水平。发挥本省水产业的优势，增加人民对鱼、虾、贝等水产品和菌藻类的消费量。２０００年我省人民膳食食物构成中，口粮１６０公斤（食物目标中除注明外均为贸易粮），豆类１２公斤，肉类２７公斤，蛋类１０公斤，奶类７公斤，鱼虾贝３５公斤（占动物性食品的４４．３％），蔬菜１３６公斤，水果３５公斤，菌藻类６公斤，食用植物油６公斤，食糖７公斤。
２．２０１０年目标。
根据我省到２０１０年基本实现现代化，人民生活在小康基础上达到或接近中等收入国家水平，２０１０年我省人民膳食食物结构与膳食营养的基本要求是：
人均每日主要营养素供给量达到：热量２３００－２４００千卡，蛋白质７５－８０克（优质蛋白质占１／２以上），脂肪６５－７０克。
保留传统膳食结构的优点，膳食更趋合理、平衡。发挥我省“两水一菌”特别是水产业的优势，增加人民对鱼、虾、贝等水产品和水果、菌藻类的消费量。２０１０年我省人民膳食食物构成中，口粮１４５公斤，豆类１３公斤，肉类２７公斤，蛋类１１公斤，奶类１０公斤，鱼虾贝４５公斤（占动物性食品的４８．４％），蔬菜１２５公斤，水果４０公斤，菌藻类７公斤，食用植物油７公斤，食糖９公斤。
（七）根据上述目标，到２０００年，人口按３４７０万人计算，我省人民基本膳食食物的年需要量为：粮食１２３０万吨（原粮），其中，口粮５５５万吨；豆类４２万吨；肉类９４万吨，其中猪肉７０万吨；蛋３５万吨；牛奶２４万吨；鱼虾贝１２１万吨；蔬菜４７２万吨；水果１２１万吨；菌藻类２１万吨；食用植物油２１万吨；食糖２４万吨。
