设置定点屠宰场（厂、点），要充分利用现有屠宰场（厂、点）和肉类联合加工厂的设备、设施，避免重复建设。新办定点屠宰场（厂、点），根据定点原则和条件，允许多种形式兴办。鼓励有条件的规模养猪场（户）兴办屠宰点屠宰自养生猪，直供市场。对现有屠宰场（厂、点），要由商业部门牵头会同有关部门，进行一次检查。不符合要求的，要限期整改；逾期不改或经整改仍达不到条件的和私自屠宰的屠宰场（厂、点），要坚决取缔。
推行定点屠宰后，国有食品企业要更好地发挥在市场流通中的主渠道作用，以城市为中心，切实抓好配套的肉类批发、零售等市场的建设和管理，促进生产，搞活流通，保持肉类市场的繁荣和稳定。
三、加强畜禽检疫和肉品卫生检验工作
各级农业、商业等有关部门要严格按照《
家畜家禽防疫条例》和省政府的有关规定，各司其职，认真做好畜禽及其肉品的检疫、检验工作。国有屠宰厂、肉类联合加工厂的畜禽屠宰检疫工作，依照条例规定由工厂负责。农业部门为执行监督检查任务，亦可视情况需要向国有屠宰厂、肉类联合加工厂派驻兽医监督员。对其他屠宰场（厂、点）的检疫监督工作，由农业部门负责。小型屠宰场不准自宰自检。任何单位和个人不得出售未经检疫、检验的畜禽和肉品。生猪及其肉品必须凭证、凭照上市买卖和运输。
要健全各级畜禽检疫和肉品卫生检验管理机构，切实加强检疫队伍建设，配备必要的检疫手段，严格检疫制度，不得调运、出售有病害或变质的肉品。农业部门要认真履行畜禽屠宰检疫的监督管理职责，贯彻“预防为主”的方针，加强农村及畜禽交易市场检疫和农贸市场肉品卫生检验的监督检查。
四、合理收费，搞好服务，严格执法
各级商业部门要努力规范肉类产品生产，提高质量，减少生猪及其产品在流通环节的费用，保持肉食市场批、零价格的平稳。
定点屠宰场（厂、点）的各类税、费，按国家有关规定征收。屠宰成本服务费的收取办法，由省物价局、财政厅、商业厅研究制订，经省政府同意后下达。各市、县政府可组织有关部门根据省确定的收费原则和当地实际，制定当地屠宰服务费的具体收取标准。
农业、工商行政管理、卫生等执法部门对畜禽及其产品实施监督检查进行抽检时，不再另行收费。在监督检查中发现没有检疫证明或检疫、检验证明已失效的应实施补检，可收取补检费用。
对于违法屠宰和经营的，应依法给予行政处分或者行政处罚；造成损失的，应负责赔偿；触犯刑律的，依法追究刑事责任。
