南京市人民政府办公厅转发市卫生局、教育局
关于《南京市中小学课间餐卫生管理暂行办法》的通知
（１９９３年６月１日 宁政办发〔１９９３〕４６号）
经市政府领导同意，现将卫生局、教育局关于《南京市中小学课间餐卫生管理暂行办法》转发给你们，请认真遵照执行。
中小学生课间餐卫生，是直接影响学生身体健康的一件大事。因此，课间餐食品的生产、销售、采购和监督部门，一定要根据国家有关卫生法规、规章的要求，本着对青少年成长高度负责的态度，十分重视做好食品的卫生管理工作，坚决杜绝课间餐食品变质，污染现象的发生，把学校供应课间餐这一有利于学生健康成长的工作做实做好。
南京市中小学校课间餐卫生管理暂行办法
第一条 为加强中小学校课间餐的卫生管理，保证食品的卫生质量，保障学生的健康，根据《
食品卫生法（试行）》和《学校卫生工作条件》的有关规定，制定本办法。
第二条 凡本市行政区域内开设课间餐的中小学校和生产、销售课间餐食品的单位都必须遵守本办法。
第三条 开设课间餐的学校必须建立课间餐的卫生管理制度，并指定专门人员负责课间餐管理工作。教育行政部门要经常牟所属开设课间餐的学校进行课间餐卫生检查。
第四条 卫生部门要负责对课间餐食品的生产、销售过程依法进行卫生管理、检查、监督和技术指导，并做好食品卫生的检测工作。
第五条 课间餐食品的生产、运输应符合《
食品卫生法（试行）》及其他有关法律、法规、规章的卫生要求；课间餐食品的生产单位必须具备卫生许可证、营业执照，并提供当批食品的卫生检验合格证明，不得供应腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常以及超过保存期限的食品。
第六条 遇有食物中毒、疑似食物中毒或食品污染，学校应立即向卫生监督机构报告，并采取控制措施。
